Raifort

Raifort

Le raifort, dont on utilise la racine, se mange cru, mariné ou cuit, surtout en condiment. Haché, on l'intègre aux sauces, vinaigrettes, préparations à sandwichs. Bon compagnon des pommes de terre, betteraves, céleri, charcuterie et oeufs. On adoucit sa saveur en lui ajoutant de la crème ou du yogourt.

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Catherine Bergeron 28-08-2014

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