Poivre

Poivre

Le poivre est la plus répandue des épices. On l’obtient à partir des baies de différentes espèces de poivriers. Sa couleur dépendra du degré de maturation de ces baies. En général, c’est le poivre noir qu’on retrouve sur nos tables, mais on produit également du poivre vert, blanc, rouge, rose et gris. Plus qu’un condiment, le poivre est utilisé dans certaines recettes en tant que constituant de base. C’'est le cas de la sauce poivrade et du steak au poivre. On peut également le marier aux ananas, aux figues et même à la crème glacée.

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