Miel
Selon les fleurs butinées, on obtient des miels de couleurs, de viscosité et de saveurs distinctes. Parmi les plus courants : le miel de trèfle, de sarrasin, de bleuet et de fleurs sauvages. Règle générale, plus le miel est foncé, plus son goût est prononcé. Puissant antibactérien, il renferme des antioxydants.
Recettes
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Gelée de miel au thym garnie de petits fruits
Coulis de fruits dans le bol du robot culinaire, réduire les fruits en purée. 2. tamiser. réserver. creme mousseline mettre le lait et...
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Vinaigrette au miel
Mélanger tous les ingrédients. (au besoin, on peut doubler la recette de vinaigrette sans problème.) donne 1/3 t (80 ml) de vinaigrette au...
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Vinaigrette fraîcheur
Mélanger tous les ingrédients et servir très frais avec les salades.
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Sauce au porto et au gingembre
Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition, réduire le feu. laisser frémir 2 minutes. donne 310 ml (1 1/4 tasse) de sauce.
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Tartelettes au miel
Bien mélanger le sucre, le miel et les oeufs. 2. verser 60 ml (1/4 tasse) de l'appareil dans des moules à tartelettes de 9 cm (3 1/2 po) de...
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Sauce à fondue thaïlandaise
Mélanger les ingrédients, ajuster l'assaisonnement et servir. rendement: 125 ml (1/2 tasse)
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Vinaigrette au miel
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et servir. donne 150 ml (2/3 tasse) de vinaigrette.
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Marinade aigre-douce (miel et lime)
Bien mélanger tous les ingrédients. 2. placer les morceaux de veau dans un bol en verre ou dans un sac de plastique et y ajouter la marinade....
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Salade de fruits
Mélanger tous les fruits. ajouter le jus d'orange et la liqueur d'orange. mélanger. ajouter les feuilles de menthe et un peu de miel, si désiré.
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Marinade à l'orange et au sésame
Mélanger les ingrédients et badigeonner le poulet directement sur le gril. pour qu'il soit encore plus savoureux, laisser mariner le poulet 1 à...
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Sauce au yogourt
Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. rectifier l'assaisonnement. fouetter de nouveau...
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Crêpes aux fraises et au miel
Mélanger le beurre avec le miel; étaler sur les crêpes. 2. couvrir de fraises émincées, rouler, puis disposer dans un plat allant au four...
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Prosciutto avec figues farcies
A l'aide d'une cuillère, retirer 5 ml (1 c. à thé) de chair de chaque demi-figue. mettre la chair dans un bol et ajouter les fruits confits et...
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Lait frappé à l'orange et au miel
À l'aide d'un robot culinaire, réduire en un mélange onctueux les morceaux d'oranges, le lait, le miel et l'extrait de vanille. À basse...
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Sauce au miel de trèfle
Dans un mélangeur, déposer le miel de trèfle, le ketchup, la moutarde, la sauce worcestershire, le sucre et le sel. mélanger le tout 1 à 2...
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Salade de fruits frais
Couper le cantaloup et le melon en sections. retirer les pépins et la fibre. couper la chair en gros morceaux et mettre dans un bol. 2. couper le...
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Marinade orientale
Bien mélanger tous les ingrédients. 2. placer les morceaux de veau dans un bol en verre ou dans un sac de plastique et y ajouter la marinade....
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Salade de fruits au yogourt
Mettre les fruits dans un bol de service et bien mêler. 2. ajouter les noix et le miel; mêler de nouveau. laisser mariner 10 minutes. 3....
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Le damier aux trois fromages de Max
Tartiner de beurre et de miel deux tranches de pain. 2. Étager les fromages. déposer la seconde tranche de pain et enlever les croûtes. 3....
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Melon au roquefort et au porto
Couper le melon en deux et retirer les pépins. À l'aide d'une cuillère parisienne, détailler la chair en boules; mettre dans un bol. ajouter le...
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Sauce menthe et yogourt
Dans un robot culinaire, hacher la menthe et le persil frais avec 1 piment jalapeño, le gingembre frais, l'ail et le sel. ajouter le jus de...
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Marinade à l'orange et au sésame
Bien mélanger tous les ingrédients. 2. placer les morceaux de veau dans un bol en verre ou dans un sac de plastique et y ajouter la...
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Carottes et panais au miel
Faire cuire les carottes et les panais dans de l'eau bouillante salée, à feu moyen. 2. lorsque les légumes sont cuits, mettre la casserole...
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Marinade au ketchup
Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol. 2. réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser. rendement: 330 ml
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Yogourt fouetté banane-fraises
Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger le lait, les fraises, la demi-banane, le yogourt et le miel jusqu'à ce que la préparation soit...
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Boisson à l'orange et aux fraises
Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les fraises en purée. ajouter 1 tasse (250 ml) du jus d'orange, le yogourt et le miel et mélanger...
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Confit d'oignons rouges
Dans une poêle, faire fondre le beurre et suer les oignons durant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir transparents. 2....
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Côtelettes de porc au miel et aux pommes
Poivrer les côtelettes de porc. 2. faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle, à feu moyen. y faire revenir les côtelettes de porc,...
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Crêpes aux crevettes au curry et au miel
Préchauffer le four à 200 °c (400 °f). 2. mélanger le miel, la poudre de curry, le sel, le poivre et le jus de citron. ajouter les...
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Côtelettes de veau de grain glacées à la sauce aigre-douce
Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, le miel, le gingembre et le zeste de lime. réserver cette marinade. 2. déposer les côtelettes...
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Fèves au miel et au poulet
Laver les fèves. les couvrir d'eau et les laisser tremper pendant environ 1 heure. 2. Égoutter. couvrir d'eau fraîche et faire bouillir pendant...
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Salade d'épinards frais et de poulet, aux amandes et à la mangue
Mélanger tous les ingrédients et napper de vinaigrette fraîcheur.
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Poireaux au parmesan
Préchauffer le four à 200 °c (400 °f). 2. couper et jeter la partie verte des poireaux. couper le blanc en morceaux de 4 cm (1 1/2 po), les...
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Gâteau au miel
Mélanger le miel et le bicarbonate de sodium. ajouter les épices et la graisse végétale. bien mélanger. 2. incorporer le lait en alternant...
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Filets de saumon à la moutarde
Mettre les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la...
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Carottes au miel et aux noix
Peler huit carottes (environ 1 1/2 lb/750 g en tout) et les couper en tranches sur le biais. 2. dans une grande casserole, mélanger le liquide de...
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Salade de melons aux bleuets
Vous pouvez préparer la salade de melon à l'avance et la couvrir. elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
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Soupe de pêches au vin rouge
Déposer les pêches dans de l'eau bouillante pendant 6 à 7 secondes. retirer et éplucher. dénoyauter et couper en 10 morceaux. 2. déposer...
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Gaspacho au melon
Passer au mélangeur le premier 500 ml (2 tasses) de melon. 2. verser dans un bol à mélanger et ajouter le vin mousseux. 3. ajouter les autres...
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Marinade à l'orientale
Mélanger tous les ingrédients et faire mariner les morceaux de poulet, un maximum de 2 heures au réfrigérateur. 2. cuire les morceaux de...
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Saucisson grand-mère
Saucisson bien mélanger tous les ingrédients. façonner en un saucisson de 6 cm (2 1/4 po) de diamètre et 30 cm (12 po) de long. 2....
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Brochettes aux graines de sésame
Ouvrir les cubes de porc en deux, ou bien les aplatir, de façon à ce qu'ils aient 1,5 cm (3/4 po) d'épaisseur, puis les enfiler sur un pic à...
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Pilons de poulet à la sauce aigre-douce
Laisser la peau sur les pilons, assaisonner et mettre dans un bol. 2. mettre le reste des ingrédients dans une petite casserole. faire cuire 3...
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Poitrines de poulet au vinaigre balsamique
Enlever la peau des poitrines de poulet et les couper en deux. saler et poivrer. 2. faire chauffer 30 ml (2 c. à s.) de beurre dans une poêle,...
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Salade de fruits tropicaux
Pour apporter une note de fraîcheur à nos petits-déjeuners, voici une savoureuse salade à préparer avec des fruits exotiques (mangue, papaye,...
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Côtes levées barbecue au miel
Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. ajouter oignon et ail et cuire 5 minutes à feu doux. 2. ajouter le vinaigre de cidre et cuire...
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Filet de porc sauce teriyaki au miel
1.dans un bol à mélanger, réunir tous les ingrédients de la sauce et laisser macérer 1 à 1 h 1/2. 2. dans un contenant, mettre les morceaux...
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Salade de verdures, vinaigrette aux fines herbes
Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. elle se conservera jusqu'à 2 jours au...
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Côtelettes de porc glacées à l'érable
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la moutarde de dijon, le sirop d'érable, le sel et le poivre. badigeonner les côtelettes de porc de...
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Biscuits au miel et à la cannelle
Préchauffer le four à 190°c (375°f). graisser légèrement les plaques à biscuits. 2. dans un grand bol, mélanger le miel avec la graisse...
