Curcuma

Curcuma

Rhizome semblable à celui du gingembre, le curcuma est aussi nommé le safran des Indes. Épice très antioxydante, on l'emploie, moulue en poudre, pour assaisonner soupes, sauces, salades, lentilles, riz, oeufs, poissons et crustacés, currys et chutneys indiens. C'est l'un des composants de la sauce Worcestershire

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Élise Jetté 22-09-2014

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