Recettes Curcuma : préparer et cuire des Curcuma - Huiles et épices - Coup de Pouce

Curcuma

Curcuma

Rhizome semblable à celui du gingembre, le curcuma est aussi nommé le safran des Indes. Épice très antioxydante, on l'emploie, moulue en poudre, pour assaisonner soupes, sauces, salades, lentilles, riz, oeufs, poissons et crustacés, currys et chutneys indiens. C'est l'un des composants de la sauce Worcestershire

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