Cerfeuil

Recettes

• Quiche aux asperges et au poulet

  Une quiche-repas savoureuse et originale! utiliser un moule à gâteau hexagonal de 8 1/2 po (21 cm) de diamètre (en vente dans certaines...

• Muffins aux asperges

  Voici des bouchées consistantes à base de pain. pour augmenter la valeur nutritive de ces bouchées, vous pouvez les faire avec des muffins...

• Filets de sole pochés, sauce au vermouth

  Nappé d'une sauce délicate et garni de crevettes, ce plat de poisson exquis s'accompagne à merveille d'un trio de pâtes et d'un concassé de...

• Coupelles de mousse de foie gras garnies de truffade

  Travailler la mousse de foie gras ou de volaille afin de l'assouplir. (si nécessaire, ajouter le cognac et la crème.) 2. vérifier les...

• Soupe aux légumes

  Couper les légumes. 2. fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. 3. ajouter les légumes, sauf les pommes de terre et les haricots. 4....

• Sauce chasseur (cacciatore)

  Faire suer les échalotes au beurre, ajouter les champignons et faire revenir. 2. mouiller au vin et réduire à découvert de moitié. 3....

• Sauce piquante

  Faire suer les échalotes. 2. mouiller au vinaigre de vin, réduire à découvert de moitié. 3. ajouter la demi-glace, rectifier la liaison....

• Soupe de haricots blancs, champignons et tomates, poitrine paysanne fumée poêlée

  Eplucher et émincer l'oignon et la carotte. 2. eplucher, tailler les côtes de bette à carde en morceaux; laver et mixer les feuilles. 3....

• Envolée de canard au crémant de pomme et sa poêlée de champignons au cerfeuil

  Couper et enlever la peau des poitrines de canard en maintenant au centre une bande de 2,5 cm (1 po) de largeur. 2. découper en petits dés de...

• Crêpes célestines farcies de poulet

  Crepes dans un bol, mélanger les œufs, le sel et la farine de façon à obtenir une pâte épaisse et homogène. incorporer lentement le beurre...