Cerfeuil

Cerfeuil

Le cerfeuil ressemble un peu au persil frisé. Sa saveur, légèrement anisée, fait de cette herbe un aromate raffiné. Avec le persil, l'estragon et la ciboulette, il compose le mélange nommé «fines herbes» traditionnel en cuisine française. On l'aime dans les potages, vinaigrettes, sauces (béarnaise, gribiche), salades, poissons, etc.

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2012-02-09
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