Cannelle

Cannelle

La cannelle est l'écorce séchée du cannellier. On aime son arôme sucré et boisé, et son goût franc. En bâtonnet, sa saveur est plus prononcée que sous forme moulue. La cannelle convient aux mets salés ou sucrés, de la tourtière à la tarte aux pommes. Elle parfume le vin chaud.

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