Ail
L'ail aromatise diverses préparations dont l'aïoli, la tapenade, le pesto. Beurre et pain à l'ail sont aussi bien appréciés. Pour une meilleure digestibilité, on en retire le germe vert. Pour contrer son odeur dans l'haleine, on mâchouille menthe ou persil. L'ail protège contre certains cancers et il est anti-infectieux.
Recettes
- Sauté de poulet et de légumes
- Croquettes de poulet au paprika
- Fromage à la crème et aux fines herbes
- Vinaigrette à l'ail
- Salade au roquefort
- Salade de moules
- Salade César aux asperges
- Salade de haricots verts et de carottes
- Salade de radicchio et de cresson
- Salade de fruits de mer aux poivrons grillés
- Salade niçoise
- Épinards et poivrons en julienne
- Légumes au curry
- Salade d'endives
- Courgettes à l'ail et au parmesan
- Aubergine à la ricotta
- Fenouil braisé
- Aubergines farcies
- Haricots verts à la niçoise
- Tomates grillées
- Poulet grillé et petits légumes au miel et à la moutarde
- Chou braisé au vin
- Légumes aux tomates séchées
- Légumes frais marinés
- Brocoli, sauce au paprika
- Brochettes de légumes grillés
- Légumes à la mexicaine
- Tomates frites, à l'ail
- Rapinis à l'ail, marinés
- Épis de maïs miniatures et légumes variés
- Riz pilaf aux champignons
- Pommes de terre à l'ail et au romarin
- Pâté au fromage ricotta et aux fines herbes
- Pommes de terre à la lyonnaise
- Gratin de pommes de terre à la crème
- Spaghettinis, sauce aux anchois
- Linguine avec sauce aux tomates fraîches
- Macaronis aux olives noires
- Fettuccine à la rouille
- Côtes levées braisées au vin rouge
- Côtelettes de veau aux tomates et à l'oignon
- Pan Bagna (baguette à la provençale)
- Côtelettes d'agneau avec cresson
- Brochettes d'agneau
- Rôti de porc à l'ail et à l'oignon
- Rôti de côtes croisées à l'anglaise
- Sauté de boeuf rapide
- Goulache
- Osso-buco
- Ragoût de boeuf et de légumes
