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Pomme
L'utilisation de ce fruit est quasi illimitée! Nature, en compote, en gelée; avec fromage ou viande; dans les desserts et salades... La pomme sert aussi à fabriquer le cidre et le calvados. Il en existe un grand nombre de variétés, certaines se prêtant mieux à la cuisson. Toutes bonnes à croquer!
Recettes
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Gâteau aux pommes à la mélasse
Préchauffer le four à 150 °c (300 °f). poser un papier ciré dans un moule à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. beurrer le papier...
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Pouding au pain pommes - cannelle
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. ajouter les pommes en remuant. couvrir et cuire à feu moyen, en remuant de temps...
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Poulet aux pommes caramélisées
Bien assaisonner les morceaux de poulet. dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. y faire sauter les morceaux de poulet 10 minutes, en les...
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Tarte aux pommes et aux canneberges
Abaisser la pâte en deux parties. 2. foncer un moule à tarte avec une partie. 3. Évider les pommes, les peler et les trancher. les mettre...
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Carrés aux pommes et aux framboises
Dans une casserole, mélanger les cinq premiers ingrédients et porter à ébullition. réduire le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou...
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Tarte aux pommes, garniture streusel aux amandes
Les meilleures variétés de pommes pour réussir nos tartes: cortland, délicieuse jaune, idared ou spartan. les granny smith donnent aussi de...
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Strudel au croustillant aux pommes
Dans un grand bol, mélanger les pommes, les flocons d'avoine, les canneberges, la cassonade, la cannelle, la muscade et le piment de la...
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Carrés feuilletés aux pommes et aux amandes
Sur une surface farinée, abaisser la moitié de la pâte en un rectangle de 15 po x 5 po (38 cm x 13 cm). couper en trois carrés. déposer les...
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Pommes pochées au caramel
Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre et 1 tasse (250 ml) de l'eau. cuire à feu moyen pendant environ 4 minutes ou...
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Croûte aux pommes amandine
PÂte sablÉe mélanger la farine, le sucre et le sel. 2. ajouter le beurre et sabler. 3. ajouter l'œuf battu avec l'eau froide et former une...
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Tarte hollandaise aux pommes
Pour faire cette tarte à l'ancienne parfumée au citron et parsemée de beaux raisins, il vous faudra des pommes à cuire, comme les délicieuses...
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Soupe aux pommes et au chou-fleur
Faire fondre le beurre dans une casserole. ajouter les oignons; couvrir et faire cuire 2 minutes à feu moyen. 2. ajouter le chou-fleur, les...
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Carrés aux pommes et au cheddar
Tapisser de papier-parchemin un moule en métal de 9 po (23 cm) de côté en laissant un excédent d'environ 1 po (2,5 cm) sur deux des côtés....
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Gâteau aux pommes
Préchauffer le four à 160°c (325°f). 2. beurrer et fariner un moule à gâteau à fond amovible de 25 cm (10 po). mettre de côté. 3. mettre...
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Blanquette de porc aux pommes vertes
Dans une grande casserole, couvrir d'eau les cubes de porc et les blanchir 2 à 3 minutes. Égoutter. 2. dans une autre casserole, mettre...
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Pain français aux pommes
Mettre les pommes dans un bol à mélanger. ajouter le jus de lime, les raisins et les amandes; bien mélanger. 2. faire chauffer la moitié du...
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Pommes au four
Préchauffer le four à 190°c (375°f). 2. couper la pelure autour du milieu de chaque pomme à l'aide d'un petit couteau. ceci empêche la...
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Gâteau au fromage, aux pommes et au caramel
Préparation de la croûte graham dans un bol, à l'aide d'une cuillère, mélanger les gaufrettes graham, la cassonade, le beurre et la...
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Pâté de viande aux pommes et à la citrouille
Passer au robot ou au hache-viande le porc en cubes, l'oignon, les pommes, le persil, l'ail et la citrouille. 2. mélanger cette purée avec...
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Côtelettes de veau aux pommes (Micro-ondes)
Enfariner légèrement le veau. faire chauffer l'huile dans une poêle à frire sur une cuisinière conventionnelle. saisir le veau 1 minute de...
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Porc aux pommes et aux oignons
Mettre les oignons dans la mijoteuse. 2. dans un bol, mélanger la moitié de la cannelle, du sel et du poivre. parsemer chaque côté des...
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Tarte paysanne aux pommes et aux pacanes
Pour une tarte à la texture parfait, on peut utiliser un mélange de pommes cortland (environ trois) et délicieuses jaunes (environ deux). À...
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Feuilleté aux pommes et à la rhubarbe
Une recette parfaite si on a des réserves de rhubarbe au congélateur. sinon, on peut simplement la remplacer par une pomme supplémentaire et 1/2...
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Chutney aux pommes et aux raisins
Verser le vinaigre dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. ajouter les pommes. couvrir partiellement et cuire 5 minutes. 2....
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Tarte aux pommes à la crème aigre
Préchauffer le four à 200 °c (400 °f). 2. dans un grand bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de cassonade avec 25 ml (1 1/2 c. à s.) de farine...
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Pâté aux pommes
C'est surprenant à quel point un dessert si simple peut être si bon. et le plus agréable, c'est qu'il est aussi délicieux froid, après avoir...
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Tarte aux pommes et aux poires à l'ancienne
Dans un grand bol, mélanger les pommes, les poires, la cassonade, 1/4 de tasse (60 ml) du sucre, la farine, la cannelle, la muscade et le sel....
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Gâteau moelleux aux pommes
Le verger du flanc nord, montérégie. on peut servir ce gâteau tel quel, à la collation, ou encore comme dessert avec une sauce au caramel au...
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Beurre de pomme traditionnel
Cidrerie & verger st-nicolas, chaudière-appalaches pour réussir cette recette, il faut de la patience, car on doit brasser souvent pendant...
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Pouding au pain et aux pommes
Peler les pommes et les trancher assez mince. 2. couvrir le fond d'un moule légèrement beurré de 25 x 20 x 5 cm (10 x 8 x 2 po) avec la...
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Pouding aux pommes à l'érable
Dans un moule de 25 x 15 x 5 cm (10 x 6 x 2 p), déposer les pommes. verser le sirop d'érable sur les pommes. 2. cuire au four à 180°c (350°f)...
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Hamburgers au porc et aux pommes
Préparation des oignons caramélisés dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à...
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Pommes confites
Laver, puis peler les pommes. couper chaque pomme en quatre, dans le sens de la longueur. 2. préparer un sirop avec le sucre et l'eau, puis...
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Salade de pommes
Faire un sirop avec la cassonade, l'eau, le vinaigre et la cannelle, puis laisser cuire pendant 5 minutes. ajouter les pommes et les laisser cuire...
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Muffins épicés aux pommes
Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger 2 tasses (500 ml) de farine, 1 tasse (250 ml) de cassonade, 1 1/2 cuillerée à thé (7...
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Pommes à la neige
Battre les blancs d'oeufs en neige. lorsqu'ils sont presque fermes, ajouter graduellement le sucre et continuer de battre jusqu'à ce qu'ils soient...
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Muffins à la compote de pommes
Préchauffer le four à 200°c (400°f). 2. dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. 3. dans...
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Galettes aux pommes
Dans un plat allant au four, disposer 4 crêpes à plat. les badigeonner de beurre fondu. couvrir des crêpes qui restent et badigeonner du beurre...
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Quiche aux pommes et au bacon
Préchauffer le four à 190 °c (375 °f). 2. faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. y faire cuire le bacon 3 minutes, à feu...
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Carrés aux pommes
En 1797, l'île sainte-hélène, couverte de vergers, faisait l'envie des pilleurs. son propriétaire, le seigneur david alexander grant, menace...
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Coupes aux pommes
Peut-être est-ce louis hébert qui, le premier, transplanta quelques pommiers à québec, en 1617? mais on parle aussi du sieur des monts qui...
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Tarte aux pommes
Abaisser la pâte en deux parties. 2. foncer un moule à tarte avec une partie. 3. Évider les pommes, les peler et les trancher. les mettre...
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Sauce aux pommes et calvados
Faire tomber le chou. réserver. 2. suer au beurre l'oignon et les pommes. 3. flamber au calvados, ajouter le vinaigre, le sucre et le romarin....
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Gâteau de crêpes aux pommes caramélisées
Mettre le yogourt dans une passoire fine tapissée d'étamine (coton à fromage) ou d'essuie-tout placée sur un bol. couvrir et laisser égoutter...
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Sabayon aux pommes
Évider, peler et émincer les pommes, les mettre dans une casserole. ajouter 125 ml (1/2 tasse) de sucre, cannelle, raisins, zeste de citron et...
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Chaussons aux pommes et à la pâte d'amandes
Dérouler les feuilles de pâte feuilletée et les déposer sur une plaque de cuisson. couper chaque feuille de pâte en quatre carrés de 5 po (13...
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Gratin de rutabaga et de pommes
Dans ce délicieux gratin, des pommes sucrées et bien croquantes viennent équilibrer le goût plutôt prononcé du rutabaga.
