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Charnue, juteuse et sucrée, la pêche se distingue par sa peau veloutée. Riche en fibres – surtout lorsqu’on la consomme avec sa pelure – et regorgeant d’antioxydants, la pêche a tout pour plaire. On peut l’ajouter aux salades, gâteaux et crèmes glacées ou encore la rôtir au four, la poêler ou la flamber au cognac. En chutney, elle se marie fort bien avec le porc ou le poulet au cari.
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En novembre, on cuisine des bons plats d'automne
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