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Pêche
Charnue, juteuse et sucrée, la pêche se distingue par sa peau veloutée. Riche en fibres – surtout lorsqu’on la consomme avec sa pelure – et regorgeant d’antioxydants, la pêche a tout pour plaire. On peut l’ajouter aux salades, gâteaux et crèmes glacées ou encore la rôtir au four, la poêler ou la flamber au cognac. En chutney, elle se marie fort bien avec le porc ou le poulet au cari.
TRUC: Apprenez comment parer une pêche en 4 étapes.
Recettes
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Gâteau renversé aux pêches
GÂteau préchauffer le four à 180 °c (350 °f). beurrer généreusement un moule à gâteau de 23 cm (9 po) de diamètre. 2. dans une petite...
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Shortcake géant aux fraises et aux pêches
Préparation du gâteau sablé dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, battre l'oeuf, le lait et l'essence de citron. 2. dans un grand bol,...
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Poulet aux pêches et au miel
Un plat de poulet aux parfums de fruits et de miel, facile comme tout à faire, et qui servira de base à une belle salade-repas le lendemain:...
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Pilons de poulet au croquant de noisettes et sauce aux pêches au raifort
Préchauffer le four à 220 °c (425 °f). 2. dans un bol, mélanger la chapelure, les noisettes, l'ail, le thym, le sel et le poivre. 3....
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Cuisses de poulet braisées aux arômes de pêches
Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). 2. dans une casserole allant au four, faire chauffer le beurre et l'huile. colorer les cuisses de...
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Pêches au rhum
Ce dessert pour adultes seulement est délicieux sur de la crème glacée ou des gaufres. pour varier, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle au...
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Croustillant aux prunes et aux pêches
Préparation de la garniture aux fruits avec la pointe d'un couteau, faire une incision en forme de x à la base des prunes et des pêches. dans...
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Tarte aux pêches
Tamiser la farine et le sel dans un grand bol à mélanger. 2. ajouter le beurre et la graisse; incorporer le tout avec un couteau à pâtisserie...
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Salade d'épinards au poulet et aux pêches
Dans un mortier, à l'aide d'un pilon (ou dans le récipient d'un petit robot culinaire), broyer l'ail, le zeste de citron, le thym, 1/2 c. à thé...
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Dessert aux pêches
Préchauffer le four à 220°c (425°f). 2. abaisser la pâte sur une surface farinée. couper 8 petits ronds de pâte et placer sur une plaque à...
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Tartelettes aux pêches
Disposer les tartelettes sur un plat de service et garnir de crème pâtissière. 2. décorer de pêches tranchées. mettre de côté. 3. mettre...
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Soupe aux fraises et glace aux pêches
Prendre un casseau de fraises, les équeuter et les passer au mélangeur avec le sucre et le jus de lime pour obtenir un coulis. verser dans un...
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Escalopes de poulet aux pêches
Dans une tasse à mesurer, à l'aide d'un fouet, mélanger le zeste et le jus de lime, l'huile, le miel et 1 pincée du sel et du poivre. réserver...
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Pêches grillées à l'érable
Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-faible. mettre les pêches, le côté coupé dessous, sur la grille huilée du barbecue. fermer le...
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Gâteau de crêpes aux pêches
Préchauffer le four à 200 °c (400 °f). 2. trancher les pêches, puis les arroser de jus de citron; réserver. 3. dans une casserole, à...
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Relish aux pêches et aux poivrons rouges
Piquante et colorée, cette relish accompagne avec bonheur porc, poulet ou fromages au goût prononcé.
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Ketchup aux fruits de grand-maman
Mettre les fruits et les légumes dans une casserole avec les épices, la cassonade et le vinaigre. 2. faire mijoter pendant 1 h. 3. laisser...
