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Fraise
Cette petite baie pleine de vitamine C et d'antioxydants, on l'aime! Et de mille manières: arrosée de crème, en shortcake, confitures, mousse et autres régals. Avec la rhubarbe, la fraise fait une savoureuse tarte. Elle ne dédaigne pas non plus se montrer en compagnie de la menthe ou du chocolat.
Un petit guide à consulter pour découvrir les différentes variétés de fraises du Québec.
Recettes
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Tarte aux fraises et à la rhubarbe
Préparation de la pâte à tarte dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. ajouter le beurre et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux...
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Petits soufflés aux fraises
On peut préparer la pâte à soufflé la veille, mais, comme pour tous les soufflés de ce genre, on doit les cuire à la dernière minute et les...
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Gâteau streusel aux fraises et à la rhubarbe
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. ajouter les oeufs, un...
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Brie chaud aux fraises et à la menthe
Dans un bol, mélanger les fraises, le vin blanc et la menthe. 2. mettre le brie sur une plaque de cuisson et y étendre la garniture aux...
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Muffins aux fraises
Préchauffer le four à 200°c (400°f). 2. dans un grand bol, tamiser ensemble tous les ingrédients secs. 3. dans un petit bol, battre...
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Crêpes aux fraises et au miel
Mélanger le beurre avec le miel; étaler sur les crêpes. 2. couvrir de fraises émincées, rouler, puis disposer dans un plat allant au four...
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Tarte aux fraises laurentiennes
PÂte tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. ajouter la graisse et sabler. incorporer le lait et bien mélanger. 2. abaisser la...
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Gâteau au chocolat et aux fraises
C'est en 1870 qu'un cultivateur de l'île d'orléans, engagé par un commerçant de québec, se mit à cultiver ces fraises qui font maintenant la...
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Tarte aux fraises
Cette tarte peut se réaliser avec des framboises, des bleuets, etc. il faudra utiliser un coulis approprié ou une sauce aux abricots appelée...
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Tournedos de porc et salsa de fraises
Mélanger les fraises, l'ananas, les oignons verts et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique. assaisonner au goût de sel, de poivre et de...
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Fraises flambées au Grand Marnier et poivre vert
Sauce battre les jaunes d'œufs dans un bol à mélanger, ajouter la moitié du sucre et la fécule de maïs. 2. faire chauffer le lait avec...
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Mousse aux fraises
Bien huiler un moule en couronne de 1,5 l (6 tasses) d'huile de noix. mettre de côté. 2. faire chauffer le lait sans le faire bouillir. mettre...
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Poulet aux fraises
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse. ajouter le poulet et arroser de jus de citron. couvrir et cuire 4 minutes à feu moyen-doux. 2. saler,...
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Mini-shortcakes à l'avoine et aux fraises
Préparation des mini-shortcakes dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le gingembre, la...
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Margarita aux fraises
Dans un pichet, mélanger la tequila, la liqueur d'orange et le jus de lime. ajouter les fraises et mélanger. remplir de glaçons et mélanger...
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Tofu fouetté aux fraises et aux bananes
Un bon smoothie épais et nourrissant… mais sans lait! pour une boisson plus épaisse, utiliser des bananes congelées.
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Gâteau au fromage et aux fraises
Préparation de la croûte beurrer le fond d'un moule à charnière de 9 po (23 cm) de diamètre et tapisser la paroi de papier-parchemin....
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Mousse aux fraises en coupes chocolatées
Que vous optiez pour les fraises fraîches, que l'on trouve maintenant à l'année, ou pour les fraises surgelées, vous aimerez cette petite...
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Gâteau aux fraises et à la pâte d'amandes
Un dessert original qui ne manquera pas de plaire! il est certes long à faire, mais il vous vaudra de nombreuses félicitations.
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Granité aux fraises
Frais et léger, ce granité peut terminer un repas copieux sur une note toute simple ou se servir entre les plats, comme le trou normand.
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Charlotte au yogourt et aux fraises
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère (doigts de dame) du commerce. il en faudra environ 40, qu'il suffira de...
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Tarte rustique aux fraises et à la rhubarbe
Pour donner du croquant à la croûte, on la parsème ici de petits biscuits aux amandes émiettés qu'on appelle amaretti et qu'on trouve dans...
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Shortcake géant aux fraises et aux pêches
Préparation du gâteau sablé dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, battre l'oeuf, le lait et l'essence de citron. 2. dans un grand bol,...
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Paris-brest aux fraises
Un des grands classiques de la pâtisserie française, le paris-brest est un gâteau en forme de couronne fait de pâte à choux. en voici une...
