Châtaigne

Aussi nommée marron, la châtaigne se plie à tous les genres: bouillie, étuvée, braisée, grillée, moulue en farine. En purée, elle aromatise glaces, crèmes pâtissières et bavarois. Elle se plaît avec la volaille et le gibier, et même comme substitut à la pomme de terre dans certains pays.

Recettes

Légumes sautés

Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à frire. 2. séparer le brocoli en fleurettes. couper le pied en deux et le trancher. 3. mettre...
Poitrines de poulet aux légumes variés

Enlever la peau des poitrines de poulet et les couper en deux. bien assaisonner. chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. ajouter le poulet...
Sauté de poulet au brocoli

Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. ajouter les cubes de poulet et les faire dorer. retirer du poêlon et réserver...
Sauté de poulet aux choux de Bruxelles

Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. ajouter les cubes de poulet et les faire dorer. retirer du poêlon et réserver...
Salade de homard et de légumes

Laver la laitue à l'eau froide. bien l'égoutter et l'essorer. déchiqueter les feuilles. 2. dans un grand bol, mettre le homard, les asperges,...
Sauté de foies de poulet à l'orientale

Dans un poêlon à surface antiadhésive ou un wok, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. ajouter les foies de poulet et cuire pendant...
Poulet chow mein

Faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dans une poêle à frire ou un wok. ajouter le poulet et sauter 6 minutes à feu moyen. remuer...
Boulettes de viande au gingembre

Dans un bol, mélanger la chapelure, l'eau, l'oignon, l'oeuf, la moitié de la coriandre et de la sauce soja, le gingembre et la pâte de piments....
Salade de riz sauvage, vinaigrette à l'orange

Vous pouvez préparer la salade de riz à l'avance et la couvrir. elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
Sauté de boeuf au gingembre et aux légumes

Pour faire différent, servir ce savoureux sauté sur de grosses nouilles blanches japonaises (de type udon). on les trouve dans les épiceries...
Côtelettes de porc à l'orientale

Recette de base saler et poivrer 4 côtelettes de porc désossées, le gras enlevé (1lb/500 g en tout). 2. dans un poêlon, chauffer 2 c. à thé...

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2012-02-09

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Cosmétiques naturels et aromathérapie - 2012-02-08
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