Cerise

La cerise est, après la fraise, le plus populaire des fruits rouges. Ses nombreuses variétés se classent en deux catégories: les douces et les acides. Les cerises douces représentent 90 % des cerises consommées. Les cerises se dégustent nature, au sirop, à l’eau de vie, en confiture, en pâtisserie, et même en tisane. Fraîche, la cerise est très riche en B-carotène, en vitamines A, E et C. On la choisit charnue et brillante avec un pédoncule bien vert.