Cerise

La cerise est, après la fraise, le plus populaire des fruits rouges. Ses nombreuses variétés se classent en deux catégories: les douces et les acides. Les cerises douces représentent 90 % des cerises consommées. Les cerises se dégustent nature, au sirop, à l’eau de vie, en confiture, en pâtisserie, et même en tisane. Fraîche, la cerise est très riche en B-carotène, en vitamines A, E et C. On la choisit charnue et brillante avec un pédoncule bien vert.

Recettes

Clin d'oeil aux cerises

Préchauffer le four à 155 °c (315 °f). 2. tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium et le sel. 3. mettre le...
Gâteau aux cerises

Ce gâteau ayant l'apparence d'une tarte est encore plus délicieux lorsqu'il est servi encore chaud, avec de la crème glacée.
Tartelette aux cerises

Mettre les cerises, le sucre, l'eau, le jus de citron et le tia maria dans une casserole; amener à ébullition. 2. bien mélanger et continuer la...
Crêpes au chocolat, sauce aux cerises et crème au mascarpone

Préparation de la sauce aux cerises Égoutter les cerises en réservant 1/4 t (60 ml) du sirop dans un petit bol. réserver. dans une petite...
Tarte aux cerises fraîches

Préchauffer le four à 200 °c (400 °f). 2. rouler la pâte sur un comptoir légèrement fariné pour obtenir une abaisse de 0,3 cm (1/8 po)...
Cerises au cognac

Faire chauffer le beurre et le sucre dans une poêle. continuer la cuisson jusqu'à l'obtention d'une couleur brun doré en remuant constamment....
Truffes aux cerises

Préparation des truffes aux cerises mettre les cerises dans un bol, verser la liqueur d'orange et mélanger pour bien les enrober. couvrir et...
Bouchées à la pâte d'amandes et aux cerises

Préparation des bouchées à la pâte d'amandes dans une petite casserole, faire fondre les brisures de chocolat avec le beurre à feu...
Gâteau Forêt-Noire moulé

Cette version de gâteau forêt-noire est beaucoup moins riche que la recette classique, car elle ne comporte pas de garniture à la crème...
Macarons blancs

Battre les blancs d'oeufs en neige. ajouter graduellement le sucre en battant avec le batteur électrique. 2. chauffer ce mélange dans un...
Gâteau Forêt-Noire triple chocolat

Tout le monde craquera pour ce forêt-noire nouveau genre, composé de quatre étages de gâteau au chocolat moelleux, d'une mousse au chocolat...
Pastilles de chocolat aux fruits

Verser environ 1 po (2,5 cm) d'eau dans la partie inférieure d'un bain-marie. porter à ébullition. retirer du feu. mettre le chocolat...
Petits fours au sarrasin

Défaire le beurre en crème avec l'œuf. 2. ajouter les ingrédients secs à l'aide d'un tamis. 3. façonner en boules de 2,5 cm (1 po) de...
Forêt-Noire réinventé

Avec son allure distinguée et son côté plutôt spectaculaire, ce gâteau classique, version nouvelle, a tout pour clore le repas en grand.
Biscuits aux fruits confits et à la liqueur d'orange

Faire tremper les abricots dans une petite quantité d'eau. 2. dans un grand bol, mettre en crème le beurre. ajouter le sucre et bien...

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2012-02-09

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Cosmétiques naturels et aromathérapie - 2012-02-08
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