Vin
Le vin blanc se marie bien aux plats de mollusques et crustacés, à la volaille et à certains gibiers à plumes, au jambon, veau et poisson. Le vin rouge accompagne les viandes rouges, les abats et le célèbre coq au vin. Les vins sont aussi utiles pour déglacer, et pour les sauces.
Recettes
- Boeuf braisé au vin
- Coq au vin
- Soupe aux tomates, aux haricots blancs et au vin rouge
- Chou braisé au vin
- Côtes levées braisées au vin rouge
- Poulet au vin blanc et au gingembre
- Darnes de saumon pochées au vin blanc
- Canard au vin rouge
- Médaillons de veau, sauce au vin blanc
- Poulet au vin blanc et au gingembre
- Capelli d'Angelo au vin blanc
- Moules au vin blanc
- Saumon mariné au vin
- Poitrines de poulet rôties à l'estragon, sauce citronnée au vin blanc
- Crêpes fines aux asperges et au saumon fumé, sauce au vin blanc
- Rôti de porc au vin de xérès
- Poires pochées au vin rouge
- Suprêmes de poulet farcis, sauce aux poires et vin rouge
- Rôti de boeuf au vin rouge et aux légumes(2)
- Marinade au vin rouge
- Contre-filets avec sauce au vin
- Roulades de poulet, sauce au vin blanc
- Poulet mariné au vin blanc, à l'ail et au citron
- Poisson en croûte, sauce au vin et à la moutarde
- Filets mignons marinés au vin rouge et au poivre
- Poulet au vin blanc
- Sauce au vin
- Biscuits au vin et aux noix
- Orignal au vin rouge
- Chapon au vin rouge
- Osso buco au vin blanc
