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Café
Le café est le résultat de la torréfaction des grains du caféier. Chaque variété possède goût et arôme particuliers: la plus ancienne et la plus connue est l'arabica. Le café instantané est souvent fait de grains de qualité moindre, souvent de la variété robusta, et parfois aromatisé d'un extrait de café concentré.
Recettes
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Crème au café
Faire fondre la gélatine à l'eau froide. mélanger le café, la gélatine et le sucre. faire chauffer au bain-marie jusqu'à dissolution du...
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Pouding au café et au chocolat
Dans une casserole, mélanger la cassonade, la fécule de maïs, la poudre de cacao, le café et le sel. ajouter petit à petit la boisson de soja...
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Tiramisu (2)
Préparer le café, laisser refroidir et réserver. 2. séparer les jaunes des blancs d'œufs. 3. dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le...
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Tarte chiffon au café
Dans un petit bol, mélanger le café et l'eau. saupoudrer de la gélatine et laisser gonfler pendant 5 minutes. cuire au micro-ondes pendant...
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Tiramisu
Dans un petit bol, dissoudre le café dans l'eau bouillante, puis ajouter l'eau froide et mélanger. dans un grand bol, à l'aide d'un batteur...
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Brownies au café et au fudge
Préchauffer le four à 180°c (350°f). graisser légèrement un moule carré de 23 cm (9 po). foncer le fond du moule d'un papier parchemin....
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Biscuits espresso
Dans un grand bol, mettre en crème la graisse végétale et le beurre. ajouter le sucre et la cassonade; bien mélanger avec une cuillère en...
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Mini-coupes de chocolat au café
Dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre la chocolat mi-amer avec la crème...
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Gâteau chocolat mousse pralinée
Préchauffer le four à 180 °c (350 °f). 2. dans un bol à mélanger, réunir la chapelure de biscuits graham, le beurre et le sirop de maïs....
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Mousse au chocolat et café, coulis de framboises
La mousse faire fondre au bain-marie le chocolat avec la crème 35 % (attention, le bol à mélanger ne doit pas toucher à l'eau). 2. faire...
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Truffes au café
Préparation des truffes au café préparer la ganache au chocolat noir en incorporant le café et la liqueur de café, si désiré, en même...
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Fudge au cappuccino
Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger le sucre, la crème, le café instantané, le sirop de maïs et la cannelle, si désiré....
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Eggnog des Fêtes
Dans une casserole épaisse de 2 litres (2 pintes), fouetter ensemble les œufs, le miel et le sel. ajouter graduellement 500 ml (2 tasses) de...
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Liqueur de café
À inscrire sur l'étiquette du cadeau: pour clôturer le repas en beauté, servir cette exquise liqueur de café sur glace, accompagnée de...
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Panna cotta au chocolat et à la vanille
En italien, panna cotta signifie crème cuite. voici donc une version deux couleurs de ce dessert classique tout simple et délicieusement onctueux.
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Truffes aux pacanes
Étendre les pacanes sur une plaque de cuisson et les faire griller au four préchauffé à 350°f (180°c) de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce...
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Biscuits au café et au chocolat
Dans un bol, dissoudre le café dans la vanille. dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à...
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Biscuits aux trois chocolats et aux noix de macadam
Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. réserver. 2. dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau...
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Torte au chocolat et à la framboise
Gateau battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. ajouter graduellement 60 ml (1/4 tasse) de sucre, en battant jusqu'à...
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Gâteau au fromage et au café à l'italienne
Ce délice fondant et crémeux s'inspire d'un dessert italien traditionnel, le tiramisu .
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Barres au café
Dans un petit bol, dissoudre le café dans la vanille. dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade...
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Tiramisus glacés
Une version estivale de ce dessert classique italien. en lui ajoutant une petite sauce au caramel maison, on en fait une coupe glacée délectable....
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Torte moka au chocolat
Préparation de la torte moka au chocolat au robot culinaire, moudre finement les noix de grenoble avec 1 cuillerée à table (15 ml) du sucre....
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Biscuits fins au café
Pour donner une petite touche scintillante à ces biscuits, on suggère de les parsemer de sucre cristallisé avant de les cuire. on peut ici...
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Super-éclair au moka
Préparation de la pâte à chou mélanger l'eau, le beurre, le sucre, le café instantané et le sel dans une casserole, puis porter à...
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Gâteau au fromage, au chocolat et aux noisettes
Préparation de la croûte aux noisettes tapisser d'une bande de papier ciré ou de papier-parchemin la paroi intérieure d'un moule à...
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Tartelettes mousseline choco-fraises
Si on souhaite démouler facilement nos tartelettes pour le service, il est préférable d'utiliser des moules à tartelettes à fond amovible...
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Gâteau moka étagé
Préparation des gâteaux beurrer le fond de deux moules de 9 po (23 cm) de diamètre. tapisser le fond et la paroi des moules de...
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Tarte mousseline au chocolat et au café
Les blancs d'oeufs liquides, vendus en carton au comptoir des produits laitiers, sont bien pratiques, car ils éliminent les risques de...
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Tiramisus en coupes
Pour gagner du temps, on peut remplacer les doigts de dame maison par 18 biscuits à la cuillère du commerce (de type vicenzovo).
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Gâteau truffé au chocolat et à l'orange
GÂteau dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. dans un autre bol, mélanger le beurre et le chocolat. verser...
