Dossier spécial
Goût d'érable
Le temps des sucres est arrivé! Le sirop et sa riche couleur dorée vous fait envie? Une bouchée de tire réveille en vous des souvenirs d'enfance? Les plats traditionnels vous tentent? Parcourez tous nos articles et nos recettes pour des idées sucrées!
Articles
Recettes
Tartinade à l'érable
- Testées
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 12 min
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Fondue crémeuse à l'érable
Chauffer doucement le sirop d'érable pur à 100 % citadelle dans une casserole pendant 5 minutes. 2. dans un bol, mélanger la farine de maïs...
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Croustillant d'agneau aux pleurotes et à l'érable
Préchauffer le four à 175 °c (350 °f). 2. enlever le gras et la peau de l'agneau. 3. dans une grande poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à...
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Parfaits à l'érable
Hacher grossièrement les biscuits à l'érable (réserver quatre gros morceaux pour la décoration). dans un grand bol, préparer le pouding à la...
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Poitrines de poulet à l'érable et aux poires
Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le sirop d'érable, l'huile et l'estragon. saler et poivrer. badigeonner chaque tranche de poire d'un...
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Glaçage à jambon au sirop d'érable pur
Mélanger le sirop d'érable pur et la gelée (confiture). cuire 3 minutes et glacer le jambon. rendement : (750 ml) 3 tasses
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Grands-pères au sirop d'érable pur
Mélanger la farine tout usage, la levure chimique et le sel. tamiser ensemble. 2. couper le beurre avec 2 couteaux ou un mélangeur à...
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Gruau à l'érable au four
Dans un plat en verre carré de 8 po (20 cm) de côté, beurré, mélanger les flocons d'avoine, les amandes, le sucre d'érable, le sirop...
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Pouding chômeur au sirop d'érable
On peut préparer ce dessert quelques heures à l'avance ou même la veille. la sauce sera un peu moins abondante, mais on n'a qu'à le réchauffer...
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Maïs éclaté à l'érable
Chauffer le four à 120 °c (250 °f). 2. cuire le maïs non éclaté. 3. placer le maïs éclaté dans un plat légèrement beurré. faire...
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Muffins au sirop d'érable
Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre et le sel. dans un autre bol, mélanger les farines et la poudre à pâte, puis les incorporer à la...
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Tarte au sirop d'érable
Pour faire joli, on peut découper des formes dans le restant de pâte, à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce, et s'en servir pour décorer...
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Profiteroles à l'érable
Préparation des petits choux dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et le sel. réduire à feu doux. ajouter la...
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Tartelettes crémeuses à l'érable et aux noix
Le goût de la croûte au beurre se marie ici à merveille avec celui de l'érable, mais, pour gagner du temps, on peut aussi acheter de la pâte...
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Pain doré et poires pochées à l'érable
Exquises sur le pain doré, ces poires pochées font également un dessert en soi si on les laisse entières, ainsi qu'une garniture parfaite pour...
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Omelette beauceronne
Faire sauter les pommes de terre dans le beurre. 2. battre les oeufs, y incorporer le lait, le sel et le poivre. 3. verser sur les pommes de...
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Oreilles de "crisse"
Couper le lard salé en tranches de 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur et de 8 cm (3 po) de longueur. 2. le faire blanchir dans l'eau pendant 5...
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Gâteau épicé au sirop d'érable et aux pacanes
Préparation de la sauce et des pacanes dans une casserole, mélanger les pacanes, la cassonade et le sirop d'érable. porter à ébullition...
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Truite fumée au sirop d'érable et à la moutarde
Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le sirop d'érable, le zeste et le jus de citron, le thym haché, l'ail, le gros sel et le poivre....
