Dossier spécial

Défi santé 2011

defi sante 2011-410

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Recettes

Pizza bresaola et roquette

Cuisson :
10 min
  • Tofu sauté au brocoli

    Dans un petit bol, mélanger 1/2 t (125 ml) de l'eau, le beurre d'arachides, la sauce hoisin, le vinaigre de riz et la sauce tabasco. réserver....

    Tofu sauté au brocoli
  • Filet de truite citronnée

    Préchauffer le four à 200 °c (400 °f). 2. déposer les filets de truite sur une plaque recouverte de papier parchemin. 3. saler et poivrer...

    Filet de truite citronnée
  • Oeufs à l'espagnole aux tomates et au chorizo

    Dans une grande casserole peu profonde, chauffer l'huile à feu moyen. ajouter l'oignon, l'ail, le poivron vert, le poivre et l'origan et cuire, en...

    Oeufs à l'espagnole aux tomates et au chorizo
  • Cari au poulet et aux poivrons rouges

    Dans une tasse à mesurer, mélanger le bouillon de poulet, la fécule de maïs et le sel. réserver. 2. dans un grand poêlon à surface...

    Cari au poulet et aux poivrons rouges
  • Boulettes de viande, sauce piquante aux tomates

    Préparation des boulettes dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. en utilisant environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois, façonner la...

    Boulettes de viande, sauce piquante aux tomates
  • Fish'n Chips

    Un grand classique qui remporte la palme haut la main sur ses concurrents du commerce, tant pour sa saveur que sa valeur nutritive. (À partir de 9...

    Fish'n Chips
  • Chili aux haricots noirs, salsa à l'avocat

    L'exquise salsa à l'avocat qui accompagne ce chili peut également servir à garnir des hamburgers ou des sandwichs.

    Chili aux haricots noirs, salsa à l'avocat
  • Paninis aux oeufs brouillés et aux tomates

    Pour un goût de tomate plus prononcé, utiliser du pesto aux tomates séchées. on peut aussi remplacer le provolone par du fromage asiago,...

    Paninis aux oeufs brouillés et aux tomates
  • Soupe aux lentilles vertes

    Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. ajouter les légumes et l'ail et cuire, en brassant souvent, de 5 à 8 minutes ou...

    Soupe aux lentilles vertes
  • Chow mein au poulet et légumes rapide

    Un repas vraiment délicieux et bon pour la santé qui se prépare en un clin d'oeil. servir sur des nouilles ou du riz de blé entier pour un...

    Chow mein au poulet et légumes rapide
  • Enchiladas aux haricots noirs

    Le mot enchilada signifie «assaisonné avec du piment». pour une version traditionnelle plus relevée, il suffit d’ajouter un jalapeño haché...

    Enchiladas aux haricots noirs
  • Gratin de rotinis au thon et légumes

    Cuire le brocoli, les champignons et l’ail dans l’huile chaude à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive, pendant environ...

    Gratin de rotinis au thon et légumes
  • Couscous à la courge musquée

    Dans la mijoteuse, mettre la courge, les courgettes, l'oignon, le bouillon, les pois chiches, les raisins secs, le sucre, le beurre, le gingembre,...

    Couscous à la courge musquée
  • Tomates cerises au feta

    Couper une tranche sur le dessus de chaque tomate (réserver les tranches). À l'aide d'une petite cuillère, évider les tomates et les déposer...

    Tomates cerises au feta
  • Canapés aux radis et aux fines herbes

    Servez ces délicieux canapés en hors-d'oeuvre ou pour calmer la fringale à l'heure de la collation. si vous ne pouvez vous procurer de...

    Canapés aux radis et aux fines herbes
  • Mini-brochettes de cantaloup, bocconcinis et prosciutto

    À l'aide d'un long couteau, couper les demi-cantaloups en quartiers, puis en cubes d'environ 1 po (2,5 cm) de manière à obtenir au moins 32...

    Mini-brochettes de cantaloup, bocconcinis et prosciutto
  • Betteraves glacées à l'orange

    Couper les tiges des betteraves en laissant 1 po (2,5 cm) (laisser la racine intacte). dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire...

    Betteraves glacées à l'orange
  • Carottes épicées à la cannelle

    Peler huit carottes (environ 1 1/2 lb/750 g en tout) et les couper en tranches sur le biais. 2. dans une grande casserole, mélanger le liquide de...

    Carottes épicées à la cannelle
  • Crudités farcies au feta, deux versions

    Pour des tomates cerises: retirez le dessus, épépinez, évidez et ajoutez la farce. 2. des radis rouges: coupez-les en deux; à l'aide d'une...

    Crudités farcies au feta, deux versions

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Claudine St-Germain 23-04-2014

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