Recette de sauce aux herbes et au citron Sauce aux herbes et au citron

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Cette sauce aux herbes et au citron s’inspire de la chermoula, un condiment qui accompagne traditionnellement le poisson dans la cuisine marocaine.

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 1 tasse de coriandre
  • 1 tasse de persil italien frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à table de zeste de citron râpé
  • 2 cuillères à table de jus de citron
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à thé de paprika
  • 1/2 cuillère à thé de flocons de piment fort
  • 1/3 tasse d' huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation

1. Au robot culinaire, hacher la coriandre, le persil et l’ail. Ajouter le zeste et le jus de citron et les épices. Mélanger. Verser l’huile d’olive en un mince filet, en mélangeant jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Saler et poivrer. (La sauce se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)

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Sauces et condiments

Sauce aux herbes et au citron

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