- Préparation 10 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale1 c. à soupe (15 ml) de graines de moutarde noire ou jaune
10 clous entiers
6 grains de poivre noir
1 bâton de cannelle
1 feuille de laurier
1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
1/2 c. à thé (2 ml) de curcuma
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1 gros oignon coupé
2/3 tasse (150 ml) de vinaigre blanc
1/3 tasse (75 ml) de sucre granulé
Préparation
1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, à feu moyen; ajoutez les graines de moutarde, les clous, les grains de poivre, le bâton de cannelle, la feuille de laurier, le curcuma, la moutarde sèche, le gingembre et le sel, puis chauffez-les jusqu'à ce que les graines commencent à sauter, pendant environ 1 minute. Baissez le feu à moyen-doux, ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant environ 12 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'il soit mou sans brunir.
2. Ajoutez le vinaigre et le sucre; portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et mijotez pendant 5 minutes. Retirez le couvercle et mijotez jusqu'à légère réduction du liquide, environ 5 minutes. Laissez refroidir.
Rendement: 2 tasses (500 ml).
Valeurs nutritives Par portion
1 c. à soupe (15 ml): environ 16 calories
1 g de gras total (0 g de gras saturé
3 g de glucides
36 mg de sodium
1 g de gras total (0 g de gras saturé
3 g de glucides
36 mg de sodium
