Aïoli classique Aïoli classique

  Photographe : Canadian Living Auteur : Daniel Boulud

Cette sauce traditionnelle française a une saveur plus relevée que sa grande sœur, la mayonnaise. Avec son goût prononcé d’ail, elle accompagne à la perfection les poissons, les fruits de mer, les légumes grillés et les frites.

 

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 2 portions

Ingrédients

Préparation

1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’ail, les jaunes d’œuf et la moutarde. Verser l’huile végétale en un mince filet, en fouettant vigoureusement, jusqu’à ce que l’aïoli ait épaissi. Verser l’huile d’olive en un mince filet, en fouettant. Ajouter le vinaigre et mélanger. Saler. (L’aïoli se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.)

 

Valeurs nutritives 1 c. à tab (15 ml)

  • Sodium 4 mg
  • Calories 102
  • Total gras 11 g
  • Cholestérol 14 mg
  • Gras saturés 1 g
Partage X
Sauces et condiments

Aïoli classique

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