Saisons et fêtes

Cette année, on sert un apéro gastronomique et nutritif!

Cette année, on sert un apéro gastronomique et nutritif!

  Photographe : Fotolia

Saisons et fêtes

Cette année, on sert un apéro gastronomique et nutritif!

Aussi exaltante soit-elle, la saison des fêtes est parfois éreintante. Pour profiter des célébrations avec énergie, on pratique un peu d’exercice physique dès qu’on le peut. On s’assure également de manger suffisamment de protéines pour demeurer forte et en santé pendant cette période festive. On commence le tout du bon pied en offrant à nos invités un apéro gourmand et nutritif!

À manger!

En servant un apéro protéiné à nos convives, on prolonge la soirée sans que personne ne soit affamé. On ajoute donc les produits laitiers au menu. Leur contenu élevé en protéines génère un effet rassasiant qui aide à contrôler l’appétit et les fringales.

1. Huîtres gratinées

On les aime pour leur fraîcheur et on les adore parce qu’elles sont gratinées.

2. Kebabs au poulet et au gouda

On profite de leurs petits morceaux de gouda rehaussés par l’exotique chutney d’ananas.

3. Houmous aux carottes rôties et à la Ricotta

Réel classique revisité, cet houmous au fromage Ricotta complémente avec originalité notre plateau de crudités.

4. Brie farci aux pommes et à la ciboulette

Sans artifice, on profite complètement de la décadence de ce brie fondant et de sa garniture festive.

5. Brochettes Caprese tomate et melon

Faciles à manger grâce à leurs brochettes, on aime le mélange de textures et des goûts du melon, du bocconcini, de la tomate et du basilic.

6. Tartinade au saumon et au yogourt grec

Fraîche et légèrement relevée, on prépare en moins de deux cette tartinade crémeuse au saumon et au yogourt grec.

À boire!

Un cocktail pétillant fait de vin blanc mousseux et de fruits (des framboises, du melon, des tangerines ou des pêches).

Une boisson plus relevée, un White Russian par exemple, un mélange de vodka, de liqueur de café et de lait très froid servi sur des glaçons.

Des mocktails – des cocktails sans alcool, pour les gens qui n’en boivent pas.

Penser à tout!

On veille à ce que le service soit fluide afin que tous se délectent de notre menu gastronomique. On présente les bouchées en mode buffet ou on les propose à chacun de nos convives sur un plateau. Quoi que l’on choisisse, on s’assure que nos invités conservent un bon niveau d’énergie et qu’ils profitent bien du moment.

On prévoit aussi une liste musicale en continu, d’abord pour éviter d’avoir à s’en préoccuper, mais surtout, pour assurer une bonne ambiance.

Elyse Marquis

 « Durant les fêtes, je préfère passer du temps avec ceux que j’aime plutôt que derrière mon fourneau. C’est dans cet esprit que je prépare l’apéro, où j’affectionne les bouchées simples et nutritives qui se grignotent avec les mains. Ma préférée? La brochette de fromage qu’on combine avec nos fruits ou légumes favoris. C’est rassasiant, tout simple à préparer (même à la dernière minute!) en plus d’être un succès assuré! »  - Élyse Marquis

En collaboration avec Les Producteurs laitiers du Canada.

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