Auteur : Coup de Pouce

2 croutes tenderflake 2 tasses de cassonnade 3 oeufs 1 grosse boîte de lait carnation 1tasse1/2 de sirop de blé d'inde Délayer tous les ingrédients et battre au malaxeur. Verser dans 2 croûtes non cuites Cuire à 450F durant 30 min. Placer sur la grille du bas P.S. Moi j'ai mis des noix hachées finement sur le dessus avant de cuire. Si vous voyez que la croûte devient trop foncé, placez un papier aluminium dont vous aurez enlever un rond au centre. EXCELLENTE

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 110 mL de beurre
  • 125 mL de poivrons verts en dés
  • 175 mL de céleris en dés
  • 125 mL d' oignons en dés
  • 250 mL de champignons tranchés
  • 125 mL de farine
  • 750 mL de lait
  • 400 g de homards frais ou décongelé en morceaux
  • 300 g de pétoncles bouillis
  • 250 g de grosses crevettes fraîches ou décongelées
  • 3 oeufs durs hachés
  • sel et poivre
  • ciboulette et persil hachés au goût

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les poivrons, le céleri, les oignons et les champignons. Lorsque ces légumes sont à moitié cuits, ajouter la farine, puis ajouter graduellement le lait en brassant continuellement jusqu'à consistance légèrement épaisse. Laisser mijoter 10 minutes.

2. Ajouter ensuite le homard, les pétoncles, les crevettes et les oeufs. Saler, poivrer, puis parsemer de ciboulette et de persil. Laisser mijoter pendant quelques minutes en remuant constamment.

3. Garnir les vol-au-vent de ce mélange. Servir chaud.
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Plats principaux

Vol-au-vent aux fruits de mer

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