Auteur : Coup de Pouce

Sauté de poulet doux et épicé Préparation : 10 min Prêt en : 20 min Portions : 4 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 1 lb (500 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce -------------------------------------------------------------------------------- 1 c. à soupe d' huile végétale -------------------------------------------------------------------------------- 3 tasses de légumes frais mélangés, hachés -------------------------------------------------------------------------------- 1 gousse d' ail, hachée fin -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de vinaigrette CATALINA CALORIE-WISE KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de sauce soya ou hoisin -------------------------------------------------------------------------------- 1 c. à thé de flocons de piment fort -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 CUIRE le poulet dans l'huile chaude dans une grande poêle à feu vif, 1 min en remuant. Ajouter les légumes et l'ail; cuire en remuant, de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré. 2 AJOUTER le reste des ingrédients; cuire 2 min de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres mais encore croquants. 3 SERVIR sur du riz chaud, si désiré. Substitut Préparez comme indiqué en remplaçant les légumes frais hachés par des légumes mélangés pour sautés surgelés. Le meilleur de la saison Utilisez les légumes frais que vous avez sous la main. Essayez des poivrons rouges ou verts, du brocoli, des champignons, des carottes, des pois mange-tout et/ou des épis de maïs miniatures

  • Préparation 4410 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 750 g de filets de turbot
  • gros sel en quantité suffisante
  • 175 mL d' oignons en dés
  • 5 mL d'épices pour marinades
  • vinaigre pour couvrir
  • 6 feuilles de laitues
  • 1 1/2 tomate en quartier
  • 6 radis
  • 6 olives vertes

Préparation

1. Couper les filets de turbot en dés. Saler le turbot en le frottant avec le gros sel. Laisser le turbot dans le sel pendant 3 à 4 jours, au frais. Enlever le surplus de sel et faire dessaler le turbot sous l'eau froide courante pendant 3 à 4 heures.

2. Mélanger les dés de turbot avec les oignons et les épices pour marinades. Couvrir avec le vinaigre et faire macérer au réfrigérateur pendant 3 jours.

3. Égoutter.

4. Servir sur des feuilles de laitue et accompagner de quartiers de tomate, de radis et d'olives vertes. Servir froid.
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Plats principaux

Turbot mariné

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