Trofie au pesto, aux haricots verts et aux pommes de terre

Trofie au pesto, aux haricots verts et aux pommes de terre

Photographe : Shoot Studio Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, février 2015

Les trofies sont des pâtes façonnées à la main. Ce plat typique de la région de Gênes en Italie, comprend, vous avez bien lu, des pâtes et des patates!

  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, février 2015

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 1/2 tasse d' eau
  • 1 1/2 tasse de pomme de terre coupée en dés
  • 1 tasse de haricot vert coupés en deux
  • 1/4 tasse pesto maison au basilic ( voir recette )
  • Sel et poivre du moulin
  • huile d'olive (facultatif)

Préparation

1. Mettre la farine dans un grand bol. Arroser de l'eau et mélanger avec les doigts. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.

2. Prélever des morceaux de pâte de la grosseur d'un petit pois et les rouler entre les mains, un à la fois, de manière à obtenir de petits cylindres en spirale. Réserver sur une plaque de cuisson farinée.

3. Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre et les haricots verts pendant 5 minutes. Ajouter les pâtes réservées et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente et que les légumes soient tendres. Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson. Remettre la préparation de pâtes dans la casserole. Ajouter le pesto et un peu de l'eau de cuisson réservée. Saler et poivrer et ajouter un filet d'huile, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 340; prot. 10 g; m.g. 7 g (2 g sat.); chol. 6 mg; gluc. 60 g; fibres 4 g; sodium 115 mg.
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