Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 150 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 625 mL de pommes de terre en morceaux
  • 250 g de boeuf haché
  • 1 oignon haché
  • 1 branche de céleri hachée
  • sel et poivre au goût
  • 12 tranches de porcs de 60 g (2 oz) chacune
  • 250 mL de bouillon de volailles

Préparation

1. Cuire les pommes de terre, les écraser et les faire refroidir.

2. Mélanger le boeuf, l'oignon et le céleri avec les pommes de terre. Saler et poivrer.

3. Fendre les tranches de porc en deux en les ouvrant comme les ailes d'un papillon. Les remplir de farce. Refermer comme pour faire une poche et coudre tout autour.

4. Déposer dans une casserole avec le bouillon de volaille. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 2 h 30 environ. Arroser au besoin.
Partage X
Plats principaux

Tranches de porc farcies de Saint-Jean-de-Matha

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