img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/3342.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 1 avocat pelé et dénoyauté
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 échalote sèche hachée
  • 100 mL de jus de tomate
  • 15 mL de sauce tamari (ou de sauce soya légère)
  • 30 mL de ciboulette fraîche hachée
  • 2 mL de gingembre moulu
  • sel et poivre frais moulu
  • 5 mL d' huile de canola
  • 4 tournedos de 150 g (5 oz) chacun, de porc du Québec de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur

Préparation

1. Combiner l'avocat, l'échalote, l'ail, le jus de tomate, la sauce tamari, la ciboulette et le gingembre dans le récipient du robot culinaire. Mettre en purée grossière et assaisonner.

2. Entre-temps, badigeonner légèrement les tournedos d'huile. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four préchauffé au maximum ou dans un poêlon-gril sur un feu moyen-doux pendant 6 à 12 minutes. Retourner à mi-cuisson. Saler seulement après cuisson, puis laisser reposer 1 à 2 minutes. Servir les tournedos avec la sauce fine à l'avocat.

SUGGESTION D'ACCOMPAGNEMENT
Accompagner d'une salade froide de quinoa aux tomates, pignons grillés et persil.
Partage X
Plats principaux

Tournedos de porc, sauce fine à l'avocat

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