img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2645.jpg Auteur : Coup de Pouce

Poulet aux amandes Note 4 15mn 20mn économique France Facile Ingrédients : 4 filet de poulet de 120g 2 cs de sauce de soja 2 cc de gingembre 140g d'amandes 1 oignon 1 gousse d'ail Recette : Pelez l'oignon et l'ail, emincez-les. Dans une cocotte, versez 2 cs d'huile d'olive, incorporez l'ail et l'oignon. Faites blondir pendant 3 minutes. Ajoutez le poulet en lanières. Faites dorer pendant 5 minutes. Dans une poêle, faites griller les amandes pendant 3 minutes, versez la sauce de soja et le gingembre puis laissez macérer pendant 5 minutes. Servez avec des nouilles chinoises. Conseils : boisson conseillée : Tavel, Côtes de Provence 298 kcalories

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 30 mL d' huile d'olive , et un peu plus pour badigeonner
  • 4 gousses d'ail tranchées
  • 4 tomates coupées en gros dés
  • 125 mL de cocktail de tomate et de palourdes (Clamato)
  • sel et poivre noir concassé
  • 30 mL de moutarde à l' estragon
  • 30 mL de zestes d'oranges râpé
  • 4 tournedos de longe de porc du Québec de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à moyen.

2. Dans un poêlon en fonte déposé sur la grille du barbecue, chauffer d'huile. Faire revenir l'ail pendant 1 minute, puis ajouter les tomates et le Clamato. Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût et incorporer la moutarde et le zeste d'orange.

3. Déplacer sur la grille du haut et couvrir pour garder au chaud.

4. Huiler légèrement les tournedos des 2 côtés et les faire griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Disposer sur la grille du haut et faire cuire doucement pendant 3 à 4 minutes.

5. Assaisonner légèrement.

6. Napper les tournedos de saucce et accompagner de haricots verts du jardin et de pain croûté.

NOTE : Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les tournedos dans une assiette pendant 2 à 3 minutes avant de servir.
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Plats principaux

Tournedos de porc, petite sauce étonnante à la tomate

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