img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2660.jpg Auteur : Coup de Pouce

Dinde aux noix de cajou Note 6 25mn 25mn économique Chine Facile Ingrédients : 300g de dinde 2 cc de fécule 100g de carottes 100g de céleri en branches 1 oignon, 1 gousse d'ail 3 ou 4 piments verts 2 cs d'huile 30g de noix de cajou 1 cc de sucre brun 1 cs de ciboulette ciselée 1 cs de persil ciselé 125 ml de bouillon de volaille 2 cs de Nuoc Nam 2 cs de sauce de soja sel, poivre du moulin quelques feuilles de coriandre Recette : Coupez la dinde en petits dés. Passez-les dans la fécule. Lavez, blanchissez à l'eau bouillante pendant 2 minutes le brocoli. Egouttez puis réservez. Epluchez et lavez les carottes et céleri puis coupez-les en bâtonnets. Coupez les piments en deux et retirez les queues, les graines et les peaux blanches, coupez la chair en lanières. Dans un faitout, faites dorer l'oignon et l'ail émincés puis réservez. Versez, ensuite la dinde et saisissez-la puis réservez. Faites cuire ensuite les carottes, le céleri, incorporez l'oignon, l'ail puis versez le bouillon, le Nuoc Nam, la sauce de soja et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite le brocoli, et les noix de cajou et finissez la cuisson pendant encore 8 minutes. Incorporez les herbes. Servez avec du riz basmati et quelques feuilles de coriandre. Conseils : Boisson conseillée : biere chinoise

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 250 mL de fraises tranchées
  • 250 mL d' ananas frais, taillé en dés
  • 3 oignons verts hachés fin
  • 60 mL de vinaigre balsamique
  • sel et poivre noir frais moulu
  • cassonade au goût
  • 4 tournedos de porc du Québec de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur

Préparation

1. Mélanger les fraises, l'ananas, les oignons verts et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique. Assaisonner au goût de sel, de poivre et de cassonade. Réserver.

2. Badigeonner les tournedos du reste de vinaigre balsamique. Poivrer au goût. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 12 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de nouveau de vinaigre. Saler après cuisson. Laisser reposer pendant 1 à 2 minutes.

3. Servir les tournedos avec la salsa de fraises. Accompagner de pommes de terre grelots et de pois mange-tout à l'étuvée.

Valeurs nutritives Par portion

Énergie: 270 cal - Gras: 6 g

Protéines: 34 g - Glucides: 19 g

Partage X
Plats principaux

Tournedos de porc et salsa de fraises

Se connecter

S'inscrire