Tortillas à la salade de poulet

Tortillas à la salade de poulet Auteur : Coup de Pouce Crédits : Istockphoto.com

Ces sandwichs sont aussi une excellente façon d'utiliser des restes de poulet cuit. Il faut environ 3 t (750 ml) de poulet cuit haché pour remplacer les poitrines de poulet de la recette.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 3 poitrine de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 lb/500 g en tout)
  • 1 tasse de céleri haché finement
  • 1/2 tasse de mayonnaise légère
  • 2 cuillères à soupe d' aneth frais , haché
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé finement
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir du moulin
  • 2 tasses de cresson ou fève germée
  • 4 grandes tortilla aux épinards ou nature, coupées en deux

Préparation

1. Mettre le poulet dans un grand poêlon peu profond contenant de l'eau frémissante salée. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (le retourner à la mi-cuisson). Mettre le poulet dans une assiette et laisser refroidir au réfrigérateur. Couper le poulet refroidi en cubes.

2. Dans un grand bol, mélanger le céleri, la mayonnaise, l'aneth, la moutarde, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober. (Vous pouvez préparer la garniture au poulet à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.)

3. Mettre 1/4 t (60 ml) du cresson au centre de chaque demi-tortilla. Couvrir de 3/4 t (180 ml) de la préparation de poulet. En ramenant une des pointes vers le centre, rouler les demi-tortillas sur la garniture de manière à former un cornet. Envelopper la base de papier ciré ou la fixer à l'aide d'un long cure-dents.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 418/portion; Protéines: 32 g/portion;

Matières grasses: 15 g (3 g sat.)/portion;

Cholestérol: 76 mg/portion;  Glucides: 37 g/portion;

Fibres: 3 g/portion; Sodium: 1 010 mg/portion;

Partage X
Plats principaux

Tortillas à la salade de poulet