Recette de tofu mariné au café et aux herbes

  Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 6 minutes
  • Marinade 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 3/4 tasses de café fort
  • 3 cuillères à table de cassonade
  • 2 cuillères à table de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à table de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à table de romarin frais , haché
  • 1 paquet (350 g) de tofu extra-ferme égoutté, épongé et coupé en 8 tranches
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un plat peu profond, mélanger le café, la cassonade, le vinaigre, la moutarde, 1 c. à tab (15 ml) de l’huile d’olive, l’ail et le romarin. Saler et poivrer. Ajouter les tranches de tofu, les retourner pour bien les enrober et laisser mariner 30 minutes.

2. Dans un poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le tofu mariné égoutté et cuire pendant 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré (retourner à la mi-cuisson). Entre-temps, verser la marinade dans une casserole et cuire à feu moyen, à découvert, pendant 5 minutes. Servir le tofu arrosé de la sauce au café.

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Plats principaux

Tofu mariné au café et aux herbes

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