Tofu grillé et brocoli vapeur, sauce aux arachides

Tofu grillé et brocoli vapeur, sauce aux arachides Photographe : TC Média Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine rapide 2012

Ingrédients

  • 1/4 tasse de beurre d'arachides crémeux réduit en gras
  • 1 cuillère à table de gingembre frais, râpé
  • 2 cuillères à thé de sauce soja réduite en sel
  • 2 cuillères à thé de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à thé d' huile de sésame
  • 1/2 cuillère à thé de pâte de piments asiatique (de type sambal oelek)
  • 1/4 tasse d' eau chaude
  • 2 oignons verts coupés en tranches fines
  • 1 paquet de tofu ferme , coupé en huit tranches (454 g)
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1 gros pied de brocoli , coupé en bouquets et cuit à la vapeur
  • 1 cuillère à table de graine de sésame grillées

Préparation

1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le beurre d'arachides, le gingembre, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et la pâte de piments. Ajouter petit à petit l'eau chaude en fouettant. Ajouter les oignons verts et mélanger. Réserver.

2. Éponger les tranches de tofu entre deux essuie-tout. À l'aide d'un pinceau, étendre 1 c. à thé (5 ml) de l'huile d'olive sur une plaque de cuisson. Mettre les tranches de tofu côte à côte sur la plaque et les badigeonner du reste de l'huile. Cuire sous le gril préchauffé du four, à environ 8 po (20 cm) de la source de chaleur, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit croustillant.

3. Au moment de servir, répartir le brocoli dans quatre assiettes. Couvrir des tranches de tofu et arroser de la sauce aux arachides réservée. Parsemer des graines de sésame.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
• calories: 347
• protéines: 22 g
• matières grasses: 24 g (3 g sat.)
• cholestérol: aucun
• glucides: 15 g
• fibres: 4 g
• sodium: 241 mg
Partage X
Plats principaux

Tofu grillé et brocoli vapeur, sauce aux arachides

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