Tofu au sésame et à l’orange

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, septembre 2013

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1/2 tasse de graine de sésame grillées
  • 1 1/2 paquet (350 g chacun) de tofu ferme , égoutté et coupé en douze tranches
  • 4 cuillères à thé d' huile de sésame
  • 1/4 tasse d' oignon vert (la partie blanche seulement) coupés en tranches fines
  • 1 cuillère à table de citronnelle fraîche, hachée finement
  • 1 cuillère à table de gingembre frais, haché finement
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 3/4 tasses de jus d'orange
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 1 1/2 cuillère à table de sauce soja réduite en sel
  • 1 orange coupée en suprêmes

Préparation

1. Mettre les graines de sésame dans une assiette et y passer les tranches de tofu en les retournant pour bien les enrober. Dans un poêlon, chauffer 2 c. à thé de l'huile à feu moyen. Ajouter les tranches de tofu et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (les retourner à la mi-cuisson).

2. Entre-temps, dans un autre poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts, la citronnelle, le gingembre, l'ail et le poivre et cuire, en brassant, pendant 3 minutes. Incorporer le jus d'orange, le bouillon et la sauce soja. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit.

3. Au moment de servir, garnir des suprêmes d'orange et arroser de la sauce à la citronnelle.

Valeurs nutritives Par portion

cal. 275; prot. 13 g; m.g. 17 g (2 g sat.); chol. aucun; gluc. 19 g; fibres 3 g; sodium 460 mg.
Partage X
Plats principaux

Tofu au sésame et à l’orange

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