Tarte feuilletée aux tomates et au fromage

Tarte feuilletée aux tomates et au fromage Photographe : Alain Sirois Auteur : Coup de Pouce

Hamburgers de poulet Préparation 15 minutes Cuisson 12 à 14 minutes Portion(s) 4 Type de plat : Plats principaux Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Volaille - Poulet, Produits laitiers Mode de préparation : SUR LE BBQ Autres critères : Barbecue, Express (moins de 30 minutes) Ingrédients • 1 oeuf • 2 c. à tab (30 ml) d'eau • 1/4 t (60 ml) de chapelure nature • 1 petit oignon, haché finement • 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon • 1/2 c. à thé (2 ml) de mélange de fines herbes séchées à l'italienne • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin • 1 lb (500 g) de poulet ou dindon haché • 1/2 t (125 ml) de fromage havarti râpé • 4 pains à hamburger • tranches de tomate et de feuilles de basilic Préparation 1. Dans un grand bol, battre l'oeuf et l'eau. Ajouter la chapelure, l'oignon, la moutarde de Dijon, le mélange de fines herbes, le sel, le poivre et le poulet ou dindon haché et mélanger. Façonner la préparation en quatre boules. Avec le pouce, faire un creux au centre de chaque boule. Mettre le havarti râpé dans le creux, puis presser la viande autour pour emprisonner le fromage. Façonner les boules en des pâtés de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. 2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés de poulet ou de dinde sur la grille huilée, fermer le couvercle et cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur et qu'un thermomètre à viande inséré au centre des pâtés indique 170°F (77°C) (retourner les pâtés à la mi-cuisson). 3. Entre-temps, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les pâtés de poulet ou de dinde dans les pains et garnir tranches de tomate et de feuilles de basilic. Information supplémentaire Vous pouvez préparer les pâtés à l'avance (étape 1) et les mettre dans un contenant hermétique en les séparant d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur. Information nutritionnelle Calories: 464/portion Protéines: 32 g/portion Matières grasses: 20 g (8 g sat.)/portion Cholestérol: 121 mg/portion Glucides: 37 g/portion Fibres: 2 g/portion Sodium: 867 mg/portion Calories : 464/portion Source

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2009

Ingrédients

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à table d’ eau
  • 1 paquet de pâte feuilletée surgelée, décongelée (397 g ou 411 g)
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 1/3 tasse de pesto au basilic
  • 4 tomates rouges ou jaunes coupées en tranches épaisses
  • 1 tasse de tomates cerises ou tomate raisin rouges ou jaunes, coupées en deux
  • 2 cuillères à thé de thym frais , haché finement
  • 1/2 tasse d’emmenthal ou fromage suisse râpé finement
  • 1 cuillère à table d’ huile d'olive
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et l'eau. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser une feuille de pâte en un carré de 11 po (28 cm) de côté. Découper une bande de 1/2 po (1 cm) de largeur sur les quatre côtés de l'abaisse. Badigeonner le pourtour de l'abaisse d'un peu du mélange de jaune d'oeuf, puis y disposer les bandes de pâte en pressant délicatement de manière à former une bordure relevée (couper l'excédent de pâte, au besoin). Procéder de la même manière avec l'autre feuille de pâte.

2. Déposer les abaisses sur deux plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin. Badigeonner légèrement les abaisses du reste du mélange d'oeuf et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Réfrigérer les abaisses pendant 10 minutes. Parsemer uniformément du parmesan. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 15 minutes. Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir légèrement. (Vous pouvez préparer les croûtes de tarte à l'avance, les laisser refroidir et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'au lendemain à la température ambiante.)

3. Badigeonner généreusement les croûtes du pesto. Couvrir des tranches de tomates en les faisant se chevaucher légèrement. Parsemer des tomates cerises. Parsemer du thym, puis de l'emmenthal. Arroser de l'huile. Saler et poivrer.

4. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient bien chaudes. Servir la tarte chaude ou tiède.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 765/portion;
Protéines: 22 g/portion;
Matières grasses: 54 g (27 g sat.)/portion;
Cholestérol: 165 mg/portion;
Glucides: 50 g/portion;
Fibres: 4 g/portion;
Sodium: 1075 mg/portion.
Partage X
Plats principaux

Tarte feuilletée aux tomates et au fromage

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