Tarte au fromage et courgettes

Tarte au fromage et courgettes Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de Pouce

6 pintes de betteraves 1 ½ tasse de vinaigre ½ tasse d’eau 1 tasse de cassonade Préparation : Faire un sirop avec les ingrédients et faire bouillir 5 minutes. Temps de cuisson pour betteraves : 1 heure. 18 pots pour 30 lbs. 6 x sirop (12 pots)

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, août 2015

Ingrédients

  • 1 courgette jaune ou verte, coupée en tranches fines (environ 2 t / 500 ml)
  • 1 pâte à tarte pour une abaisse de 12 po (30 cm) de diamètre
  • 3/4 tasses de fromages frais (de type quark)
  • 1/4 tasse de fromage cheddar fort râpé
  • 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 2 cuillères à thé de zestes de citrons finement râpé
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 1 jaune d'oeuf battu
  • aneth frais , haché (facultatif)
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans une passoire tapissée d'essuie-tout, étendre les tranches de courgette et parsemer légèrement de sel. Laisser dégorger pendant 30 minutes.


2. Entre-temps, sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 12 po (30 cm) de diamètre. Enrouler l'abaisse sur le rouleau à pâtisserie, puis la dérouler sur une grande plaque à biscuits recouverte de papier-parchemin. Réserver au réfrigérateur.

3. Dans un bol, mélanger le fromage frais, le parmesan, le cheddar, l'ail, 1 c. à thé (5 ml) de l'huile d'olive, le zeste de citron et le jus de citron. Poivrer. À l'aide d'une spatule, étendre le mélange de fromage sur la pâte réservée, en laissant une bordure intacte de 1 1/2 po (4 cm).

4. Bien égoutter les courgettes et les éponger à l'aide d'essuie-tout. Disposer les tranches sur la préparation de fromage en une seule couche, en les faisant se chevaucher. Rabattre la bordure sur les tranches de courgettes en la plissant, au besoin. Badigeonner légèrement l'abaisse de jaune d'œuf. Arroser la tarte du reste de l'huile d'olive.

5. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Au moment de servir, couper en morceaux et garnir de l'aneth, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 275; prot. 7 g; m.g. 16 g (6 g sat.); chol. 45 mg; gluc. 24 g; fibres 1 g; sodium 415 mg.
Partage X
Plats principaux

Tarte au fromage et courgettes

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