img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2269.jpg Auteur : Coup de Pouce

Casserole de brocoli au fromage Cote moyenne accordée par les utilisateurs : -------------------------------------------------------------------------------- Évaluez cette recette Information Alimentaire Par Portion = 1 tasse (250 ml) Calories 230 Matières grasses 15 g Matières grasses saturées 8 g Cholestérol 35 mg Sodium 780 mg Glucides 18 g Fibres alimentaires 2 g Protéines 9 g Vitamine A 25 %VQ Vitamine C 60 %VQ Calcium 15 %VQ Fer 8 %VQ Préparation : 10 min Prêt en : 40 min Portions : 8 -------------------------------------------------------------------------------- 1 pqt (120 g) de mélange à farce STOVE TOP pour poulet -------------------------------------------------------------------------------- 1 pqt (750 g) de bouquets de brocoli surgelés, dégelés et égouttés -------------------------------------------------------------------------------- 1 bte (10 oz liq. ou 284 ml) de soupe crème de champignons concentrée -------------------------------------------------------------------------------- 1 tasse de produit de fromage fondu CHEEZ WHIZ -------------------------------------------------------------------------------- CHAUFFER le four à 350 °F. Préparer le mélange à farce selon les indications sur l'emballage. Mettre de côté. MÉLANGER les ingrédients qui restent dans un plat de 2 litres allant au four; garnir avec la farce. CUIRE au four 30 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Prenez de l'avance Préparez la recette sans la faire cuire; couvrez. Réfrigérez plusieurs heures ou jusqu'au lendemain. Au moment de servir, découvrez et faites cuire au four à 350 °F, de 45 à 50 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

  • Préparation 225 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

PÂTE:
  • 90 g de graisse végétale ou saindoux
  • 200 g de farine tout usage
  • 75 mL d' eau froide
  • sel
  • farine pour abaisser la pâte
RATATOUILLE:
  • 75 mL d' huile d'olive
  • 1 aubergine (moyenne) épluchée et coupée à 1 cm d'épaisseur
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 poivron vert coupé en lanières
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 3 tomates épépinées et coupées en gros dés
  • 1 courgette émincée
  • 10 mL d' ail haché
  • 45 mL de concentré de tomates
  • sel et poivre
  • 15 mL de basilic frais haché
  • 150 g de fromage râpé (cheddar et parmesan )

Préparation

1. A l'aide d'un coupe-pâte, mélanger le gras et la farine en laissant le gras en gros grumeaux. Incorporer l'eau et le sel, sans trop mélanger. Envelopper la pâte d'une pellicule plastique et laisser reposer un minimum de 3 heures dans le réfrigérateur.

2. Chauffer l'huile et faire sauter l'aubergine ainsi que l'oignon en colorant légèrement.

3. Ajouter les poivrons, les tomates, la courgette, l'ail et le concentré de tomate. Assaisonner et cuire 10 minutes.

4. Ajouter le basilic et refroidir.

5. Abaisser la pâte à 6 mm (1/4 po). Foncer un moule avec la pâte.

6. Garnir le centre avec la ratatouille froide et saupoudrer le dessus de fromage.

7. Cuire au four à 400 °F (200 °C) sur la grille du bas pendant 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète de la pâte.

8. Servir chaude, tiède ou froide.

TRUC DU CHEF : Si la ratatouille est trop liquide, Michel Renaud l'égoutte légèrement avant de la déposer dans la pâte ou ajoute un peu de concentré de tomate pour lier.

VINS SUGGERES
Les Salices, syrah, rouge, 1997, France, 11,15 $
La Vieille Ferme, Côtes du Luberon, blanc, France, 11,05 $
Partage X
Plats principaux

Tarte à la ratatouille et au fromage

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