1 tasse de fraises fraîches ou congelées sans sucre zeste d'une orange 2 c.à thé de concentré de jus d'orange congelé À l'aide du mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée jusqu'à consistance lisse. Si les fraises ne sont pas assez mûres, ajouter un soupçon de sucre ou de miel. Servir sur des tranches d'oranges, de bananes, de melon ou sur une gelée de fruits. Donne 1 tasse.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 65 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Ingrédients
Préparation
1. Sauter les oignons dans l'huile.2. Ajouter l'aubergine et cuire 5 minutes, sans coloration.
3. Ajouter tous les autres ingrédients, assaisonner et cuire 30 minutes à feu doux (si le mélange est trop liquide, égoutter). Refroidir.
4. Fariner, abaisser la pâte et foncer un moule de 22 cm (9 po) de diamètre.
5. Remplir le fond de la pâte avec la ratatouille froide et épaisse.
6. Cuire au four à 200 °C (400 °F) dans la partie du bas pendant 30 minutes.
7. Servir chaud ou froid.
NOTE : Avant la cuisson, on peut poudrer la tarte avec du fromage râpé (gruyère, parmesan, emmental).
