Tacos de crevettes grillées, salsa fraises-cantaloup Tacos de crevettes grillées, salsa fraises-cantaloup

  Photographe : Maya Visnyel

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Marinade 30 minutes
  • Total 1 heure
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

SALSA FRAISES-CANTALOUP:
  • 2 tasses de fraises coupées en petits dés
  • 1/2 tasse de cantaloup coupé en petits dés
  • 1/4 tasse d' oignons verts finement hachés
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche , hachée
  • le jus de 1 lime
  • sauce tabasco (facultatif)
TACOS DE CREVETTES:
  • 2 cuillères à thé de zeste de lime haché
  • le jus de 2 limes
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 3 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1 cuillère à thé de piment chipotle moulu
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à thé de paprika
  • 1 lb de grosses crevettes décortiquées et déveinées
  • 16 petites tortillas de maïs souples
  • 1 avocat coupé en tranches fines
  • 4 oz de feta émietté
  • radis coupés en tranches fines (facultatif)
  • feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
  • sel et poivre

Préparation

PRÉPARATION DE LA SALSA

1. Dans un bol, mélanger délicatement les fraises, le cantaloup, les oignons verts, la coriandre, le jus de lime et la sauce tabasco, si désiré. Saler et poivrer. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

PRÉPARATION DES TACOS

2. Dans un bol, mélanger le zeste et le jus de lime, l’ail, l’huile d’olive, le piment, le cumin et le paprika. Saler et poivrer. Mettre les crevettes dans un sac de plastique refermable et y verser la marinade. Fermer le sac et le retourner pour bien enrober les crevettes. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3. Sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l’eau, enfiler les crevettes en les espaçant de 1/4 po (5 mm) (jeter la marinade). Empiler les tortillas et les envelopper de papier d’aluminium. Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les brochettes de crevettes et la papillote de tortillas sur la grille huilée du barbecue. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées (retourner les brochettes à la mi-cuisson).

4. Garnir les tortillas chaudes (voir truc ci-dessous) des crevettes grillées, de l’avocat, du fromage, de la salsa réservée et, si désiré, de tranches de radis et de feuilles de coriandre.

UN BON TRUC
Les tortillas de maïs sont très délicates. Mieux vaut, comme au Mexique, en mettre deux l’une sur l’autre afin de bien savourer nos tacos!

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 11 g
  • Sodium 425 mg
  • Protéines 36 g
  • Calories 565
  • Total gras 23 g
  • Cholestérol 220 mg
  • Gras saturés 7 g
  • Total glucides 58 g
Partage X
Plats principaux

Tacos de crevettes grillées, salsa fraises-cantaloup

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