Tacos au bœuf haché, salsa au maïs

Tacos au bœuf haché, salsa au maïs Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de pouce, mai 2014

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 6 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2014

Ingrédients

  • 1 cuillère à thé d' huile végétale
  • 1 tasse d' oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 3/4 lb de boeuf haché extra maigre
  • 2 cuillères à table de pâte de tomates
  • 2 cuillères à thé d' assaisonnement au chili
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 avocat coupé en dés
  • 1 tasse de maïs en grains surgelé, décongelé
  • 1/2 tasse de tomate cerise coupées en quatre
  • 1 oignon vert coupé en tranches
  • 1 cuillère à thé de zeste de lime râpé
  • 1 cuillère à thé de jus de lime
  • 8 tortillas de farine blanche, réchauffées (6 po/15 cm de diamètre)
  • 1/4 tasse de crème sure
  • 1/3 tasse de cheddar râpé

Préparation

1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter l'ail et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le boeuf haché et cuire, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter la pâte de tomates, l'assaisonnement au chili et la moitié du sel et du poivre et mélanger. Retirer le poêlon du feu. Réserver au chaud.

2. Entre-temps, dans un bol, mélanger l'avocat, le maïs, les tomates, l'oignon vert, le zeste et le jus de lime et le reste du sel et du poivre.

3. Au moment de servir, répartir la garniture au boeuf réservée sur les tortillas chaudes. Garnir de la salsa au maïs, de la crème sure et du cheddar.

L'astuce coup de pouce
Pour réchauffer les tortillas, on les enveloppe de papier d'aluminium et on les met au four à 300°F (150°C) de 10 à 15 minutes. Ou encore, on les empile dans une assiette, on les couvre de papier ciré et on les chauffe au micro-ondes pendant environ 2 minutes.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 521; prot. 29 g; m.g. 25 g (8 g sat.); chol. 62 mg; gluc. 50 g; fibres 7 g; sodium 725 mg.
Partage X
Plats principaux

Tacos au bœuf haché, salsa au maïs

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