Steaks de porc aux saveurs d'Italie

img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/3345.jpg Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 135 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 125 mL d' huile d'olive
  • 60 mL de vinaigre de vin rouge
  • 60 mL d' origan frais haché
  • 1 gousse d'ail pressée
  • sel et poivre frais moulu
  • 4 steaks de porc du Québec de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur de 150 g (5 oz) chacun
  • 1 aubergine tranchée mince salée
  • 1/2 oignon blanc tranché mince
  • 8 tomates séchées hachées

Préparation

1. Mélanger l'huile avec le vinaigre, 30 ml (2 c. à soupe) d'origan et l'ail. Poivrer au goût. Réserver 60 ml (1/4 tasse) au froid. Ajouter les steaks de porc au reste de la marinade et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 6 heures).

2. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 minutes. Retourner avec des pinces à mi-cuisson. Saler après cuisson.

3. En même temps, badigeonner les tranches d'aubergine et d'oignon de la marinade réservée et griller 2 minutes par côté. Répartir les légumes dans les assiettes et garnir de tomates séchées et du reste d'origan. Servir avec les steaks de porc. Accompagner d'une fougasse aux olives.

Valeurs nutritives Par portion

Gras: 18 g Protéines: 34 g

Glucides: 11 g Énergie: 347

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Plats principaux

Steaks de porc aux saveurs d'Italie

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