Spaghettis, sauce aux tomates et au thon

saucespaghetti Auteur : Coup de Pouce

Hauts de cuisses de poulet moelleux et croustillants Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson : de 20 à 25 minutes Coût : faible Portions : 4 Congélation : non Ingrédients 160 ml (2/3 tasse) d’huile d’olive 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre balsamique 60 ml (1/4 tasse) de miel 3 grosses gousses d’ail écrasées 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé finement Sel et poivre noir du moulin 750 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet sans peau, désossés et dégraissés Chapelure croustillante 180 ml (3/4 tasse) de chapelure 180 ml (3/4 tasse) de biscuits soda écrasés 15 ml (1 c. à soupe) de paprika hongrois 10 ml (2 c. à thé) d’ail en poudre 10 ml (2 c. à thé) de thym séché 10 ml (2 c. à thé) de sel de céleriv Poivre noir du moulin, au goût Préparation Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, l’ail et le gingembre. Assaisonner au goût. Mettre les hauts de cuisses dans un grand plat, les mouiller avec la marinade et les retourner pour bien les mouiller. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 12 heures. Préchauffer le four à 425 F. Mettre tous les ingrédients de la chapelure croustillante dans un grand sac à glissière et bien mélanger. Un à la fois, retirer les hauts de cuisses de la marinade, les égoutter et les mettre dans le sac contenant la chapelure. Refermer le sac, le secouer jusqu’à ce que les morceaux soient bien enrobés de chapelure, puis les déposer sur une grande plaque huilée. Mettre la plaque au centre du four et cuire de 20 minutes ou jusqu’à ce que la chair des hauts de cuisse ne soit plus rosée. Les retourner délicatement en les soulevant avec une spatule à la mi-cuisson.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine express 2006

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à thé d' origan séché
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 boîte de tomate entières (28 oz/796 ml)
  • 2 cuillères à table de pâte de tomates
  • 1/2 cuillère à thé de zeste de citron râpé
  • 2 boîtes de thons égoutté et défait en morceaux (6 oz/170 g chacune)
  • 1/3 tasse d' olive noire conservées dans l'huile, coupées en quatre (environ)
  • 12 oz de spaghettis
  • 1/4 tasse de persil frais , haché
  • 1/4 cuillère à thé de flocons de piment fort (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, l'origan et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.

2. Ajouter les tomates, en les défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, la pâte de tomates et le zeste de citron et mélanger. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 14 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le thon et les olives et réchauffer pendant environ 2 minutes.

3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce et le persil et mélanger pour bien enrober les pâtes. Au moment de servir, parsemer chaque portion des flocons de piment fort et d'olives supplémentaires, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 529/portion;  Protéines: 30 g/portion;

Matières grasses: 11 g (2 g sat.)/portion;

Cholestérol: 28 mg/portion;  Glucides: 78 g/portion;

Fibres: 7 g/portion;  Sodium: 1 085 mg/portion;

Partage X
Plats principaux

Spaghettis, sauce aux tomates et au thon

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