Une recette santé faible en gras saturés!
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Total 40 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les poireaux et l’ail, et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter le fenouil et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Ajouter le jus de palourdes, le sel et l’eau. Poivrer et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.
2. Ajouter les pétoncles et cuire à feu moyen pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient opaques. Ajouter le poisson, le panais et le jus de citron, et cuire à découvert sans brasser, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson soit opaque. Servir la soupe parsemée de l’aneth et de l’estragon.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 5 g
- Sodium 465 mg
- Protéines 26 g
- Calories 219
- Total gras 5 g
- Cholestérol 59 mg
- Gras saturés 1 g
- Total glucides 21 g
