Recette de soupe au tofu à l'aigre-douce Soupe au tofu à l'aigre-douce

  Photographe : Maya Visnyei

Un repas près en 30 minutes.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Total 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la partie blanche des oignons verts, l'ail, le gingembre et les flocons de piments, et cuire 1 minute. Ajouter les champignons et la carotte, et cuire 3 minute à feu moyen-vif, en brassant souvent. Ajouter le tofu et cuire 3 minutes en brassant. Verser le bouillon, couvrir et porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen et laisser mijoter 8 minutes à découvert.

2. Dans un petit bol, mélanger la fécule avec l’eau, puis verser le mélange dans la soupe, en brassant. Ajouter le vinaigre, la sauce soya, le sucre et les pois mange-tout, puis mélanger. Porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen et laisser mijoter 1 minute ou jusqu’à ce que la soupe ait légèrement épaissi. Retirer du feu. Verser les œufs en filet, en brassant sans arrêt. Parsemer de la partie verte des oignons verts et servir.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 5 g
  • Sodium 476 mg
  • Protéines 18 g
  • Calories 298
  • Total gras 16 g
  • Cholestérol 96 mg
  • Gras saturés 2 g
  • Total glucides 21 g
Partage X
Plats principaux

Soupe au tofu à l'aigre-douce

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