Soupe au porc effiloché à la mexicaine

SOUPE AU PORC EFFILOCHÉ À LA MEXICAINE Photographe : Ryan Brook Auteur : Coup de Pouce

2 tasses de sucre blanc ¾ de tasse de lait Carnation ½ tasse de beurre ou margarine à la température de la pièce Préparation : Brasser le tout. Cuire à high (non-couvert) pendant 10 minutes au micro-ondes. Remuer 3 fois pendant la cuisson (à toutes les 2 minutes et demie) Ajouter : 150 g de pépites de chocolat chips mi-sucré (¾ de tasse) 12 grosses guimauves (coupées en 4 pour qu’elles fondent plus facilement) ½ tasse de noix (facultatif) Brasser jusqu’à ce que le tout soit fondu. Verser dans un moule graissé. Laisser reposer pour solidifier. Réfrigérer.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2014

Ingrédients

  • 4 cuillères à thé d' huile d'olive
  • 1 petit oignon coupé en petits dés
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • 1/4 tasse de riz blanc à grain long
  • 3 1/2 tasses d' eau
  • 3 tasses de bouillon de poulet réduit en sel
  • 1/2 tasse de maïs en grains surgelé
  • 2 tasses de porc effiloché (500 ml) ( voir recettes )
  • 1 tasse de haricot blanc en conserve (de type navy) , rincés et égouttés
  • 2/3 tasses de tomatilles en conserve égouttées et hachées
  • 1 cuillère à table de jus de lime
  • coriandre fraîche hachée

Préparation

1. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail, le cumin, la pincée chacun de sel et de piment de Cayenne et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que
l'oignon ait ramolli.

2. Ajouter le riz et cuire, en brassant, pendant 1 minute pour l'enrober. Ajouter l'eau, le bouillon de poulet réduit en sel et le maïs en grains surgelé et porter à ébullition. Réduire à feu moyen et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

3. Ajouter le porc effiloché les haricots blancs les tomatilles et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit chaude. Ajouter le jus de lime et mélanger. Au moment de servir, garnir de coriandre.

Valeurs nutritives Par portion

Par portion: cal. 485; prot. 48 g; m.g. 19 g (5 g sat.); chol. 130 mg; gluc. 29 g; fibres 10 g; sodium 805 mg.
Partage X
Plats principaux

Soupe au porc effiloché à la mexicaine

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