Soupe au porc effiloché à la mexicaine Soupe au porc effiloché à la mexicaine

  Photographe : Ryan Brook Source : Coup de pouce, octobre 2014

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 4 cuillères à thé d' huile d'olive
  • 1 petit oignon coupé en petits dés
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1/4 tasse de riz blanc à grain long
  • 3 1/2 tasses d' eau
  • 3 tasses de bouillon de poulet réduit en sel
  • 1/2 tasse de maïs en grains surgelé
  • 2 tasses de porc effiloché (voir recette)
  • 1 tasse de haricots blancs en conserve (de type navy) , rincés et égouttés
  • 2/3 tasses de tomatilles en conserve égouttées et hachées
  • 1 cuillère à table de jus de lime
  • coriandre fraîche hachée

Préparation

1. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail, le cumin, la pincée chacun de sel et de piment de Cayenne et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que
l'oignon ait ramolli.

2. Ajouter le riz et cuire, en brassant, pendant 1 minute pour l'enrober. Ajouter l'eau, le bouillon de poulet réduit en sel et le maïs en grains surgelé et porter à ébullition. Réduire à feu moyen et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

3. Ajouter le porc effiloché les haricots blancs les tomatilles et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit chaude. Ajouter le jus de lime et mélanger. Au moment de servir, garnir de coriandre.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 10 g
  • Sodium 805 mg
  • Protéines 48 g
  • Calories 485
  • Total gras 19 g
  • Cholestérol 130 mg
  • Gras saturés 5 g
  • Total glucides 29 g
Partage X
Plats principaux

Soupe au porc effiloché à la mexicaine

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