Soupe au chou et au chorizo Soupe au chou et au chorizo

  Photographe : Maya Visnyei Source : Coup de pouce, mars 2017

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 17 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à thé d' huile d'olive
  • 3/4 lb de chorizos coupé en demi-tranches
  • 4 tasses de choux verts haché finement
  • 1 cuillère à thé de graines de cumin
  • 2 patates douces pelées et coupées en cubes
  • 1 boîte d' haricots blancs (19 oz/540 ml), égouttés et rincés
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 3 tasses d' eau
  • 1 cuillère à thé de thym frais , haché

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter le chorizo et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ajouter le chou vert et les graines de cumin, et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre mais encore croquant. Réserver dans un bol.

2. Dans la casserole, ajouter les patates douces, les haricots blancs, le bouillon de poulet et l’eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres. Ajouter le mélange de chou réservé et le thym frais.

 

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