Recette de soupe au boeuf haché et aux petits pois Soupe au boeuf haché et aux petits pois

  Photographe : Jeff Coulson

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Total 40 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à thé d' huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillères à thé de thym frais , haché
  • 1 lb de boeuf haché maigre
  • 1 grosse carotte coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1 lb de pommes de terre blanches pelées et coupées en morceaux de 1/2 po (1 cm)
  • 2 cuillères à table de pâte de tomates
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à table de sauce Worcestershire
  • 4 tasses de bouillon de boeuf à teneur réduite en sel
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, l’ail et le thym, et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli, sans plus. Ajouter le boeuf haché, la carotte, le céleri et les pommes de terre, et cuire, en brassant et en défaisant le boeuf haché à l’aide d’une cuillère, pendant 3minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter la pâte de tomates, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire, et mélanger. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait légèrement épaissi.

2. Verser le bouillon. Saler, poivrer et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 6minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les petits pois et cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds. (La soupe se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.)

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 532 mg
  • Protéines 19 g
  • Calories 262
  • Total gras 12 g
  • Cholestérol 45 mg
  • Gras saturés 4 g
  • Total glucides 19 g
Partage X
Plats principaux

Soupe au boeuf haché et aux petits pois

Se connecter

S'inscrire