Soupe à la dinde et aux nouilles à l’asiatique Soupe à la dinde et aux nouilles à l’asiatique

  Photographe : Jeff Coulson Source : Coup de pouce, janvier 2017

Quelques traits de sauce sriracha donneront encore plus de caractère à cette soupe.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 13 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 3 gousses d'ail finement hachées
  • 2 tasses de champignons shiitakes frais, les pieds enlevés, coupés en tranches
  • 4 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
  • 3 tasses d' eau
  • 2 tasses de dinde cuite, effilochée
  • 2 tasses de chou coupé en fines lanières
  • 1 tasse de maïs en grains surgelé
  • 1 cuillère à table de sauce soya à teneur réduite en sel
  • 1 cuillère à table de jus de lime
  • 2 cuillères à thé de sauce de poisson
  • 2 cuillères à thé d' huile de sésame
  • 4 oignons verts coupés en tranches
  • 2 paquets de nouilles udon fraîches (200 g chacun)
  • 1/3 tasse de feuilles de coriandre fraîche

Préparation

1. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et les champignons, et cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Verser le bouillon et l’eau, et porter à ébullition. Ajouter la dinde et le chou, réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la dinde soit chaude et que le chou ait ramolli.

2. Dans la casserole, ajouter le maïs et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud. Ajouter la sauce soya, le jus de lime, la sauce de poisson, l’huile de sésame et les oignons verts, et mélanger. Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Servir la soupe parsemée de la coriandre.

Valeurs nutritives Par portion

  • Calories 358
  • Total gras 8 g
  • Gras saturés 2 g
  • Cholestérol 37 mg
  • Sodium 755 mg
  • Fibres 2 g
  • Sucres 48 g
  • Protéines 23 g
Partage X
Plats principaux

Soupe à la dinde et aux nouilles à l’asiatique

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