Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Le porc du Québec

Ingrédients

  • 450 g de porc haché , maigre
  • 45 mL de coriandre fraîche , hachée
  • 5 mL de sauce Worcestershire
  • 30 mL de ketchup ou de sauce chili
  • 1 oeuf
  • 30 mL raisins secs , hachés
  • 1 gousse d'ail dégermée, hachée
  • sel et poivre au goût
  • 30 mL d' huile d'olive
  • 250 mL de semoule couscous ou bulghur
  • 500 mL d' eau
  • 45 mL de beurre
  • 18 amandes entières

Préparation

1. Mélanger le porc, la moitié de la coriandre, la sauce Worcestershire, le ketchup ou la sauce chili, l'œuf, les raisins hachés ainsi que la gousse d'ail. Saler et poivrer.

2. Confectionner des boulettes de la grosseur d'une grosse noix. Chauffer l'huile et y faire revenir les boulettes, 2 à 3 minutes. Réserver.

3. Disposer la semoule ou le bulghur dans un plat à four, puis faire chauffer l'eau avec le beurre. Verser l'eau bouillante sur la semoule ou le bulghur, puis mettre au four à 140 à 150 °C (285 à 300 °F), pendant 15 minutes.

4. Disposer sur le dessus les boulettes et les amandes entières. Laisser cuire ainsi 2 à 3 minutes, puis parsemer du reste de coriandre fraîche.
Partage X
Plats principaux

Semoule aux boulettes épicées

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