Sauté de poulet et de légumes

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, septembre 2011

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à table d' huile végétale
  • 1 lb de poitrine de poulet désossées, coupées en lanières
  • 1 cuillère à thé de gingembre frais, haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 carottes coupées en tranches
  • 1 poivron coupé en lanières
  • 2 tasses de champignons tranchés
  • 1/4 tasse d' eau
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à table de sauce soja
  • 1 cuillère à table de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à thé de fécule de maïs
  • 2 cuillères à thé d' huile de sésame
  • 2 tasses de fèves germées rincées
  • 2 oignons verts hachés

Préparation

1. Dans un wok, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile végétale à feu vif. Ajouter le poulet, en deux fois, et cuire, en brassant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Réserver dans une assiette.

2. Dans le wok, ajouter le reste de l'huile végétale. Ajouter le gingembre et l'ail et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les légumes et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter l'eau, couvrir et cuire pendant 4 minutes.

3. Entre-temps, dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soja, le vinaigre de riz, la fécule de maïs et l'huile de sésame. Verser ce mélange au centre du wok et laisser bouillir, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.

4. Remettre le poulet réservé dans le wok et cuire, en brassant, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les fèves germées et parsemer des oignons verts.

 

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 280;
Protéines: 30 g;
Matières grasses: 11 g (1 g sat.);
Cholestérol: 66 mg;
Glucides: 15 g;
Fibres: 3 g;
Sodium: 714 mg.
Partage X
Plats principaux

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