Sauté de porc haché et œuf miroir Sauté de porc haché et œuf miroir

  Photographe : Jeff Coulson Source : Coup de pouce, mai 2015

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Préparation

Mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja, le vinaigre de cidre, la sauce de poisson et le sucre. Réserver.

Dans un wok, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et le piment chili. Cuire, en brassant, 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le poivron, en brassant, 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le porc haché et cuire, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter le mélange de bouillon réservé et cuire, en brassant, 7 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que le porc commence à dorer et à devenir croustillant. Ajouter le jus de lime et mélanger.

Entre-temps, dans un autre poêlon, chauffer le reste de l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les œufs et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le blanc soit ferme mais que le jaune soit encore coulant.

Répartir du riz cuit chaud dans 4 assiettes. Garnir chaque portion du sauté de porc et d'un œuf miroir.

Valeurs nutritives Par portion

cal. 395; prot. 28 g; m.g. 28 g (9 g sat.); chol. 260 mg; gluc. 5 g; fibres 1 g; sodium 400 mg.
Partage X
Plats principaux

Sauté de porc haché et œuf miroir

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