Sauté de porc haché au piment thaï Sauté de porc haché au piment thaï

  Photographe : Angus Fergusson Source : Coup de pouce, février 2017

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 lb de porc haché
  • 2 cuillères à table d' huile végétale
  • 2 tasses d' haricots verts coupés en petits morceaux
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 4 cuillères à thé de gingembre frais, râpé
  • 1/2 piment chili thaï haché
  • 1 cuillère à table de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à thé de sauce de poisson
  • 1/2 cuillère à thé de cassonade
  • 2 cuillères à table d' eau
  • 4 oeufs
  • riz cuit chaud
  • coriandre fraîche
  • oignons verts hachés
  • sel

Préparation

1. Dans un poêlon, cuire le porc à feu moyen-vif, pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Saler et réserver dans un bol.

2. Dans le même poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l’huile végétale à feu moyen. Ajouter les haricots verts, l’ail, le gingembre et le piment. Cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres, mais encore croquants. Ajouter le porc réservé, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, la cassonade et l’eau. Cuire, en brassant, pendant 2 minutes.

3. Dans un autre poêlon, chauffer le reste de l’huile végétale à feu moyen. Ajouter les œufs et cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit ferme, mais que le jaune soit encore coulant.

4. Dans 4 bols, répartir du riz cuit chaud, le sauté de porc et 1 œuf miroir. Garnir de piment chili thaï, de coriandre fraîche et d’oignons verts.
 

Partage X
Plats principaux

Sauté de porc haché au piment thaï

Se connecter

S'inscrire