Sauté de porc aux courgettes et aux amandes

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, Cuisine rapide 2012

  • Préparation 18 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 3/4 lb de filets de porc coupé en cubes
  • 2 cuillères à thé de vinaigre balsamique
  • 1/2 cuillère à thé de graine de fenouil
  • 3/4 cuillères à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de flocons de piment fort
  • 1 pincée de poivre noir du moulin
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 petites courgettes vertes ou jaunes, coupées en quatre sur la longueur, puis en morceaux
  • 2 gousses d'ail coupées en tranches fines
  • 1/2 cuillère à thé d' origan séché
  • 1/4 tasse de persil frais , haché
  • 1/2 tasse d' amande naturelles grillées

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le porc, le vinaigre balsamique, les graines de fenouil, 1/2 c. à thé (2 ml) du sel, les flocons de piment fort et le poivre. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu vif. Ajouter la préparation de porc et cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit doré et encore légèrement rosé à l'intérieur. Réserver dans une assiette.

2. Essuyer le wok avec des essuie-tout. Ajouter le reste de l'huile et chauffer à feu moyen. Ajouter les courgettes, l'ail, l'origan et le reste du sel et cuire, en brassant, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient dorées et tendres mais encore croquantes. Ajouter le persil, les amandes et le porc réservé avec son jus et réchauffer, en brassant, pendant environ 1 minute.

Valeurs nutritives Par portion

calories: 271
protéines: 23 g
matières grasses: 17 g (2 g sat.)
cholestérol: 47 mg
glucides: 7 g
fibres: 3 g
sodium: 482 mg
Partage X
Plats principaux

Sauté de porc aux courgettes et aux amandes

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